气炸锅高温致癌？这两种食物绝对不能放！

不沾涂层会让人吃进有毒物质吗？

有些民众则是对气炸锅所使用的不沾涂层有疑虑，担心会不小心吃进有毒物质。若是因不当使用导致涂层脱落或产生刮痕，恐污染食物而影响内分泌、免疫系统等，但其实，清洗时避免使用锋利钢刷、避免造成刮痕就可以了。

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三原则四妙招，降低健康风险

在使用气炸锅时务必掌握三大原则，食材新鲜度、烹调温度及时间，也要记得在有抽油烟机的地方使用，避免油烟影响健康。另外，还有四个小撇步，让妈妈们安心使用气炸锅。

1. 食材可以预先蒸熟，就可以减少气炸锅高温烹调的时间。
2.食材切大块料理，减少气炸表面积。
3.减少裹粉量，降低淀粉生成的有害物质量。
4.气炸锅使用完务必清洗干净，可以先用纸巾将油脂擦掉，洗碗精加水浸泡一段时间后，再利用海棉轻轻刷洗，最后可装一点水进去烤干，如此有助于将机台内部残留油脂溶解化出，避免残留的油和残渣劣化为致癌物。