食用柿子的禁忌

像是普遍为人所知柿子不适合与螃蟹共食，廖嘉音营养师解释，主要是因为柿子富含鞣酸，属于单宁酸的一种，容易造成蛋白质结块而不易消化吸收，恐引起肠胃不适；因此建议吃完肉、蛋、奶制品、海鲜等高蛋白质食材后，应间隔一阵子再吃柿子，以避免消化不良。

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廖嘉音营养师补充，柿子的鞣酸虽然属于抗氧化成分之一，但也容易与酸性物质交互作用而造成不适，故不建议空腹吃柿子，以免与胃酸交互作用而造成腹泻。

此外，柿子中的鞣酸也可能影响铁质吸收，若有补充铁剂需求者，建议最好间隔2小时再食用，以降低饮食造成的影响喔！

图文创作：健谈

专家咨询：高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师

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