自制炸薯条
用料
土豆1个；食用油大量；玉米淀粉适量；番茄酱适量
做法
- 一个大一些的土豆，削皮洗净
- 先切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细，自己决定
- 再切成均等的条，（边角料，我是丢弃了，不喜欢参差不齐）
- 锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟
- 煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀，不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动，其实，基本不需要管它们
- 煮至土豆条呈清透状，关火捞出
- 煮过的土豆条，没有碎或断
- 控水5-10分钟
- 准备玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉试过，粘地一塌糊涂，有种把整锅薯条和油倒进垃圾桶的冲动
- 倒入适量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不够再加也可以
- 摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条
- 上一步骤，玉米淀粉显然不够，就再倒点，再摇晃颠颠
- 粘在一起的土豆条，手动分开，毕竟，天下没有不散的宴席
- 加些玉米淀粉，再摇晃均匀
- 裹好了，不要裹太多玉米淀粉，锅中倒入大量食用油，开始加热
- 油温至六七成热时，倒入薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀（油里没水，土豆条裹完玉米淀粉后，无需担心用筷子会被油溅到手，完全不会）
- 炸制过程中（裹了玉米淀粉的土豆条，炸制过程中，不粘连哦～）
- 中大火炸，表面微黄
- 关捞出
- 开火，油温7-8成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出（要快，不然会糊哦～）
- 关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油
- 选一枚喜欢的盘子，装炸好的薯条，蘸上番茄酱，超级好吃
- 薯条和烤翅，是绝配 薯条的口感绝对不输肯德基，而且自家用油，更干净，给孩子吃也超级放心。
最简单的炸薯条
用料
土豆；油；番茄酱
做法
- 首先将土豆洗干净以后去皮，然后切成条，切条的时候稍微切粗一点味道更加，一般是两根筷子的宽度。切好以后再用清水洗一遍然后装在有漏洞的篮子里晾著等5分钟。
- 现在可以起锅倒油，根据土豆多少决定倒多少油，油只要大于等于土豆的量就行，倒油的时候一定要注意锅里的水一定要檫干，不然油容易飞溅。油先煮一下，有点热的时候把晾著的土豆全倒进去，用筷子时不时的去翻面。多翻几次用筷子戳土豆，如果能戳进去说明土豆已经熟了，现在就关火把土豆夹出晾5分钟。
- 最后一步再开火把锅里的油烧热，然后把碗里的土豆再倒进锅里炸，第二次炸是为了让土豆外皮变酥脆，达到外酥里嫩的效果，炸至土豆金黄就可夹出。一道完美的炸薯条就完成了。配上番茄酱跟外面买的一个味道。
比肯德基好吃的炸薯条
用料
土豆1个手板那么长；玉米淀粉2克；玉米油加油锅中适量克；盐1克；番茄酱1勺食的时候调味用
做法
- 1.把土豆切丝，锅里滚水煮一到两分钟，要根据切的大小了控制时间，不能过久太熟会断开。捞起来放网中凉透!
- 2.这个晾干了的土豆丝，我发现一个更好方法分享给大家，无需放冰箱冷冻。吸油纸抹干水分直接放玉米淀粉搅拌均匀就可以放油锅炸。这个是重大发现哈哈
- 3土豆丝搅散，均匀撒上两克玉米淀粉搅拌。
- 4.开油锅必须要大火，取小量土豆丝进去，用长木筷子一边炸一边搅拌防止粘著一起，建议大家用长筷子不易烫伤手。
- 5.把土豆丝全部炸浅色放一旁装好。
- 6.一次性把刚才炸的浅色土豆丝再一次进油锅大火炸逼出油，这一步必须看紧，不然很易会炸过了发苦变黑。
- 7.炸得这个颜色可以出锅，撒上幼盐搅拌。放上吸油纸再放薯条，准备番茄酱。这样简单又酥脆停不了口的薯条必须要趁热吃，时间久很易潮湿。潮湿我们可以回油锅大火炸10几秒又酥脆了。
巧炸薯条
用料
土豆；盐；番茄酱
做法
- 将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
- 将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
- 锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
比KFC要好吃的炸薯条
用料
土豆2个；盐1～2克；番茄酱3勺；淀粉适量；食用油适量
做法
- 准备两个土豆。
- 去皮用刀切条状。
- 切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。
- 锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟。
- 捞出沥干水分或用厨房纸巾擦拭。
- 给土豆条裹上一层淀粉。
- 热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出。
- 再次入锅复炸，炸至金黄色即可。
薯条
用料
土豆适量；盐适量；淀粉适量
做法
- 1.土豆洗净切条放适量盐泡10分钟，锅中水烧开放入土豆条煮开捞出晾干水分(水分一定要晾干)
- 2.均匀裹上淀粉放入冰箱冷冻，我冷冻了3个小时，不着急吃冷冻过夜也可以
- 3.锅里热油，从冰箱取出冻好的土豆条中小火炸，炸至金黄色
- 4.出锅后撒适量的盐即可，家里如果有番茄酱的话就更好了，我家里没有就没放，小孩子吃最好用自制番茄酱
不会失败的薯条做法
用料
土豆任意；植物油适量；水适量；盐一小撮；番茄酱适量（蘸薯条的啦）
做法
- 将土豆削皮切条
- 土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
- 烧一锅水水沸后把薯条放下去煮
- 加盖煮个3-5分钟
- 将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉
- 将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻，直至冻硬，冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制
- 炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐，配番茄酱味道更佳
懒人薯条（烤箱版超级好吃！）
用料
土豆2个；油10ml左右；海盐3克；黑胡椒2g；番茄酱随意
做法
- 土豆洗干净后切成小条状在水里加盐浸泡30分钟去淀粉
- 在烤盘上铺一层锡纸土豆条均匀的沾上油（想更香可以沾黄油）码在锡纸上撒一点海盐
- 175度30分钟（根据自己的烤箱调整哦，我的烤箱比较小）出来过后再一点黑胡椒蘸番茄酱绝了
非油炸薯条(孕妈宝宝烤箱版)
用料
冷冻薯条若干；盐少许；食用油一丢丢；番茄酱2包
做法
- 超市买的冷冻薯条，直接将少许食用油倒入袋中，摇一摇，使大部分薯条表面粘一点食用油，注意只要一点点油即可。
- 垫上吸油纸，平铺在烤箱里。
- 烤箱180度预热3-5分钟，将烤盘放入中层或者中上层，上下火200度，25-30分钟，喜欢吃软点的25分钟左右，喜欢干点的30-35分钟左右
- 烤至表面微黄，撒上点食盐提味，即可出锅
- 配上番茄酱，完美，孕妈和宝宝都爱吃。。非油炸，更健康。
自制炸薯条0失败超简单
用料
土豆2个；盐凭感觉；油500克；番茄酱2勺；玉米淀粉凭感觉克
做法
- 挑2个稍微大点的土豆，去皮切条备用，稍微粗一点小方条。注意不要太细。
- 然后锅里水烧开，土豆倒进去煮一分钟，捞出来沥水20分钟。
- 沥好水的土豆倒入玉米淀粉和一点点盐充分搅拌均匀。
- 锅内倒油，油七成热倒入土豆炸两分钟捞出晾15分钟左右。
- 注意土豆第一次下锅炸不要炸太老，后面还要再炸一遍的。
- 油温七八成热时继续倒入土豆炸，大火炸两分钟，然后转最小火慢慢炸。
- 这个时候的薯条看上去已经很好看了，喜欢吃软的时间上稍微炸短点，喜欢吃酥一点的稍微炸久一点。
- 炸至薯条表面金黄出锅。
- 注意这一步很重要，时间自己要把握好。
- 好了到这里就已经做好了，配上番茄酱可以开吃了。
- 外表酥，内心微微软，新鲜的土豆炸出来香香的。
- 这个是炸好了，冷了以后得状态，也是酥的内心微微软。非常好吃，我是第一次做就成功了，小伙伴们，如果你们也做了，记得分享下成果哦！一起进步！
空气炸锅版炸薯条（2人份）轻油少盐，为你在减肥路上劈开一条血路！
用料
土豆2个；盐4克；油（我用的是椰子油）10ml；番茄酱2勺
做法
- 洗净土豆2个，刨皮。
- 切条，不要切太细，空气炸锅会让薯条缩水变细，切太细容易焦。
- 泡水，去掉一些淀粉。
- 薯条泡水的同时，开始烧水。
- 打开油烟机。
- 我用的是捷赛锅，最大火力，定时10分钟，水量1500ml，在水里撒4克盐，约5分钟后水就开了。
- 把薯条倒在网筛里，沥水。
- 这个网筛是在宜家买的。
- 把沥干后的薯条转移到其他比较小的容器里，方便等一下的操作。
- 我选择放在有手柄的小奶锅里，方便单手操作。
- 水开了，把薯条倒进去，依然保持最大火力。
- 等水再一次开了以后开始计时，约3分钟左右关火。
- 把薯条倒在网筛里，沥水，这次要沥得干燥一点。
- 把沥干的薯条放在烤盘上，尽量根根分开。
- 把薯条烤盘放冰箱冷冻室（放冰激凌的那层），目的是长期保存，比如：等家人回家后再做，或，想过几天再吃。
- 如果立刻就吃，无需这步，只要沥干水分就可以了。
- 想吃的时候，从冷冻室里取出薯条烤盘，有些薯条被冻得黏在烤盘上了，不要硬掰，等几分钟，解冻了自然就可以拿下来了。
- 把一半的薯条装在保鲜袋里，洒油10ml，捏住袋口，摇它！shakeshake！
- 看，椰子油被冻薯条冻成白色的硬块了。
- 把剩下一半的薯条也摇上油。
- 把空气炸锅放在铺了毛巾的灶台上，打开油烟机，空气炸锅开动，180℃，5分钟，预热。
- 时间到，把沾了油的薯条倒入空气炸锅的炸篮里，设190℃，26分钟。
- 设定时器，8分钟。
- 定时器响，关闭定时器，再启动定时器，依然还是8分钟。
- 每8分钟，拉出炸篮，上下颠一颠，就像颠锅那样，给薯条翻个身。
- 观察有啥地方太焦，有啥地方没熟的，用筷子给薯条们搬家，换个位置。
- 根据薯条的量，颜色变化的实际情况，适当调整时间，时间可以更短，宁可更短，也别太长，以免焦掉。
- 在桌上放很厚的锅垫，把空气炸锅炸篮取出，放在锅垫上，免得桌子坏了。
- 选两个大一点的盘子，把薯条分成两盘放好，挤上番茄酱。
- 呃，番茄酱的挤压头坏掉了，这个丘比特射中的爱心有点丑啊……
- 但是，薯条还是很好吃的，不干，湿湿的，时间和火候把握得刚刚好。
黄金炸薯条
用料
土豆两个；油适量（至少能没过薯条1公分）；盐少许
做法
- 土豆两个洗干净，去皮。
- 切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟
- 放入开水中煮三分钟
- 捞出后沥干水分，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）
- 油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）
- 起锅撒上少许盐
烤薯条（非油炸烤箱版）
用料
土豆2个；盐10克
做法
- 土豆洗干净→去皮→将表面淀粉用水冲洗；
- 将土豆切成1cm*1cm土豆条，不可太粗不可太细→用水冲洗每根土豆条→放置，将水滤干；
- 在滤干的土豆条上倒油、撒盐→将油、盐拌匀每根土豆条；
- 铺上锡纸，刷上一层油→铺土豆条；注意:土豆条每根留有空隙，
- 放入烤箱200℃，30分钟。
- 美味的土豆条出来啦！
薯条
用料
土豆2个；盐适量；油适量；水适量；番茄酱适量；淀粉适量
做法
- 先把土豆洗好去皮切条之后放盐水中浸泡十分钟左右取出
- 取出后放开水煮三分钟左右取出
- 取出后放冷水冲洗
- 冲洗完取出放盘子晾干水分放冷藏中冰冻三个小时左右待土豆条硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）
- 取出结冰的土豆条准备下锅
- 炸至金黄色取出
- 撒上少许盐即可吃了
