重点是无需烤箱烘烤， 一只电锅就可完成，材料也很简单，手边只要鸡蛋、糖和面粉，就可同时吃到蛋香味的焦糖布丁、绵密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都爱的纯朴鸡蛋布丁蛋糕。
准备材料啰(4人份)
焦糖
白砂糖…60g；水…35g；热水…2大匙
布丁
鸡蛋…2个；砂糖…30g；鲜乳‥240g；香草精(可省略)…3滴
蛋糕
鸡蛋(室温)…1个；砂糖…20g；低筋面粉…40g
我这样做
１：可以使用耐热容器来蒸热，我使用是8×7cm的磁杯4个。
２：〈煮焦糖〉
空锅里倒入白砂糖与水，放置瓦斯炉以中小火熬煮，开始出现淡淡咖啡色时改小火际继续煮，到颜色稍深一点关火，加入热水(小心糖浆温度非常高)，滚动一下锅子就完成了。
３：把焦糖液平均分量倒进4个杯子里，放冰箱冷藏。
４：〈煮布丁液〉锅里放鸡蛋与砂糖拌均匀。
５：另取一锅倒进牛奶放瓦斯炉加热，约锅边起泡泡变热即可。倒入步骤4蛋液里，左手一点一点的倒，右手不停搅拌，加入香草精混合均匀就好。
６：将布丁液用滤网过滤，滤掉多余泡泡和蛋渣。
７：冰箱取出变硬的焦糖，将布丁液均分倒进去。
８：〈蛋糕〉鸡蛋与砂糖放至调理盆，用打蛋器打至起泡为止。(就是举起打蛋器，蛋糊缓慢流下)
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９：将筛过的低筋面粉混合均匀，直到看不见粉粒。(别过度搅拌以免消泡)
１０：平均倒入步骤7的布丁液上。电锅事先放2杯水(量米杯)，压下按钮加热，5分钟后放进布丁杯进去。
１１：放上内盖，再盖上外锅盖且锅边插根筷子留一点点缝隙。这样制作完的布丁泡泡会比较少些。(不放内盖也可以)
１２：按钮跳起时，取出筷子盖紧锅盖，继续闷个10-15分钟，取出放冷后可用小刀画开过蛋糕边缘，放置盘中倒扣就完成了。
【肉桂打喷嚏】授权转载 原文出处【食谱＊鸡蛋布丁蛋糕(电锅版)】
