在北方人的饭桌，常常能够看见各种各样的蔬菜、瓜苗的身影，相对于北方地区来讲，好像北方人更为热衷吃各种各样的瓜苗，比如南瓜苗、西班牙豆苗、佛手瓜苗这些等等…
千万别小瞧了这种看起来不值一提的瓜苗，我觉得用他们做菜，不用加上过多的调料，只需要清炒一下，也是一种美味的做法。
受天气的影响，闷热和干燥一直影响大家用餐的食欲，不像在冬季，总有种大口吃肉的冲动，反倒是一道可口的瓜苗比肉更健脾开胃。
除了南瓜苗之外，炒佛手瓜苗也是被热捧的家常素菜，佛手瓜苗，它有一个别称叫做龙须菜，瓜苗稚嫩，水分充足，颜色翠绿，烧菜、熬汤、拌凉菜都是不错的选择，比南瓜苗还细嫩美味。
如今市场上佛手瓜苗8元钱一斤，价格比别的蔬菜要贵上很多，但佛手瓜苗的硒元素含量非常多，硒元素有极强的抗氧化性，清热解毒又去火，跟许多瓜苗类比较，它的功效更高一筹。
佛手瓜苗营养成分这么多，一周多吃上两顿也是挺好的，反正比吃30多元一斤的猪肉实惠多了，更何况这佛手瓜苗甘甜爽口，口味清淡，身心健康，健脾开胃又美味，常吃蔬菜对人体益处多，不知道真是太吃亏了！
蒜炒佛手瓜苗
By 丹霞4462
配料
佛手瓜苗一把、蒜少许、辣椒一个、油少许、盐2克、蚝油5毫升、昆布粉1克
1.准备食材
2.爆香蒜末辣椒
3.下佛手瓜苗
4.翻炒片刻
5.下盐翻炒
6.最后下昆布粉和蚝油翻炒
小贴士：
佛手瓜苗是云南常吃的一样蔬菜，几乎半年的时间市场上都能买到佛手瓜苗，佛手瓜苗味道清甜我家一般都是素炒，同时它也是一种营养丰富的蔬菜。
