網購超夯的甜品~冰心綠豆糕
自己動手做,吃得更安心喔
口感綿密入口即化
綠豆搭配紅豆味覺雙重饗宴
中秋節送禮也很適合喔!
(此作法約有58個)
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口感绵密入口即化
绿豆搭配红豆味觉双重飨宴
中秋节送礼也很适合喔!
(此作法约有58个)
1
(红豆馅作法)将已浸泡的红豆放入锅中，加入1.5L清水大火煮约20-30分钟,倒入筛网去掉水分 (这样可以除去红豆的涩味),再放回锅子，加入1L清水大火煮至红豆开始爆开时，转小火继续煮至全部爆开后，倒入筛子去掉水分,放到炒菜锅中，加入砂糖边搅拌边拌炒,煮至收干八成水分(湿度随自己喜欢)即可取出放凉备用!
2
先将绿豆仁洗净泡水两小时后, 滤掉水分后，放到电锅，用2杯的水放在外锅，蒸熟绿豆仁
3
蒸熟的绿豆仁放入筛网，趁热将绿豆仁用刮刀or饭匙压过筛， 变成细末状 !!
4
绿豆仁粉加入糖粉及油拌匀，成光滑不黏手的状态
5
取25g的绿豆仁粉用指腹轻压成凹，包入10g的红豆馅，成圆球状
6
放入月饼押模,压出喜爱的形状即可
7
将绿豆糕放入冷冻库冰一会，即可食用 (ps.未食用完的绿豆糕要放入冷冻保存,食用前取出退冰5分钟一样美味喔!)
