雖然市面上有很多地方可以買到現成的豆沙餡，但大多數的口味都偏甜，是否有額外的添加物也不得而知
自己炒的豆沙餡既可以調整甜度，吃起來又無負擔～萬用的豆沙餡用在月餅、小甜點內餡，都很適合～快來試試看吧～(*-*)
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虽然市面上有很多地方可以买到现成的豆沙馅，但大多数的口味都偏甜，是否有额外的添加物也不得而知
自己炒的豆沙馅既可以调整甜度，吃起来又无负担～万用的豆沙馅用在月饼、小甜点内馅，都很适合～快来试试看吧～(*-*)
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自制豆沙馅使用的所有食材
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(前置动作) 先将红豆洗净，泡水泡隔夜备用，图为泡完水之后的样子
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将泡好水的红豆再度洗净，加入干净的水淹过红豆，放入电锅中，外锅一杯水开始蒸煮，蒸煮完先闷 20 分钟
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打开锅盖再倒入一杯水蒸第二次，让红豆熟透，蒸完一样再闷 20 分钟
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将红豆稍微沥干取出（太多水待会不好炒），用食物调理机或果汁机打成细致泥状
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将红豆泥取出备用，如果不喜欢红豆皮的口感，可以再过筛一遍～
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热一个油锅
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倒入砂糖
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开中大火炒至砂糖溶化，并与食用油充分混和
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先转小火，将红豆泥慢慢倒入（因锅内有油，红豆泥有水，加入时要慢慢下，避免油爆）
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全部倒入后快速搅拌
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小火将油糖与红豆泥充分拌匀
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开大火收乾红豆泥的水分，动作不能停，避免烧焦
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炒到不黏锅的状态即可起锅，不要炒太干避免后续使用时不好包～
不过也是因为有水分，不能够放太久，要赶快用掉唷！
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简单健康的万用豆沙馅就完成啰^^
