八月中旬，暑热未退，立秋已过。

细心感受，便不难发现，立秋后，大热天里，间或刮来阵阵凉风，清爽宜人。

《黄帝内经》云：春生夏长，秋收冬藏。立秋之后，即将迎来“收藏”的季节。

那么，立秋过后该如何“收藏”呢？别急，今天这篇文章将为你揭晓~

立秋过后，吃瓜才是真养生

在过去，养生之道讲究“变着花样吃肉”。但放到当下，很多人夏天都在空调房“葛优躺”，再如此放肆吃肉，就不合时宜了。

吃肉之余，不如多搭配点瓜果，既解腻，也更健康。

立秋后，各种瓜都熟透了，正是一年当中最甜美的时候。过了这一茬，就要等来年。

我们这个自古以来的吃货民族，有着“咬秋”之俗：捧一瓣西瓜，放开肚皮大口啃，汁水横流，沁凉直入心脾，暑气顿时消了一半，多么畅快！

今天，让我们一起来做“吃瓜群众”吧！

立秋后吃6种瓜，祛湿又防癌！

西瓜，解暑第一瓜

夏季，热浪扑面。无论是解暑还是润燥，西瓜都派得上用场。

在中医看来，西瓜全身都是宝。其中，西瓜瓤、西瓜皮性寒、味甘、无毒，有清热消暑、解渴、利尿之功；西瓜子仁性平，味甘，有滋补、润肠之效。

炎炎高温天，几块西瓜下肚，汁多味甜，冰凉爽口，很快便涤去一身的烦热与苦闷，留下丝丝惬意与清香，飘荡在夹杂着蝉鸣蛙噪的晚风中。

★ 西瓜这样吃，会中毒！

只是，西瓜吃不对，也会中毒。而每年夏天，类似的“西瓜中毒”事件都层出不穷：

8月初，武汉的刘女士买了个西瓜，但当天没吃完，于是包好放进冰箱。两天后才想起，就拿出来吃了几口。

没承想，第二天起床后，浑身无力、两眼发昏，还不停发抖。家人急忙送院治疗。

医生一番检查后，发现是严重的细菌感染，已经出现感染性休克。而罪魁祸首就是——那块隔夜的冰西瓜！

很多人以为，冰箱是食物的“安全箱”，而事实是，西瓜放入冰箱后2小时，细菌即开始滋生蔓长，而且随时间推延，每况愈多。

因此，夏日里学会科学吃瓜，十分重要，以下2点尤须注意：

• 放冰箱，最好不超1天。西瓜容易被细菌污染，尤其是切开的西瓜，常温下建议在4小时内吃完。即使放冰箱，最好不超过1天。
• 切掉1厘米再吃。西瓜放置超过2小时，吃之前建议最好切去距表面1厘米的厚度层。这样吃起来更安全更卫生。

冬瓜，祛湿第一瓜

中医认为，冬瓜性味甘淡而凉，有祛湿、清热解毒、利水消肿、化痰解渴等功效，是一种平价又实用的保健品。

现代营养学研究则认为，冬瓜含水量高达96%，还富含钾、镁等矿物质碱性元素，不但营养价值高，还能减轻机体疲劳，增强抵抗力。

★ 冬瓜边角料也是宝，别扔

冬瓜的医用价值更高于食用价值，其肉、子、瓤、藤、蔓、叶以至根皆可入药。所以，吃冬瓜的时候，这些边角料千万别浪费了。

• 冬瓜皮：利水消肿，能消除烦渴。将冬瓜皮洗去白霜煮水，可治小便不利、水肿等。
• 冬瓜籽：健脾，可清肠通便。用冬瓜鲜籽30克或干籽15克煎水，去籽取汁煮粥，有利水消肿、清热止渴之功。
• 冬瓜藤、叶：味苦，性寒，无毒，如果是木耳中毒，可将适量冬瓜藤捣汁服用；冬瓜蔓煎洗，可治脱肛；冬瓜叶捣烂外敷，可治蜂叮肿毒。

苦瓜，降火第一瓜

在炎热天，苦味食物有祛邪热、除烦躁消暑的作用。而苦味食物中，苦瓜无疑是大伙心头好。

苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲、促进消化。而且，它含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，可增强免疫力、保护心脑血管。

★ 苦瓜去苦有3招

很多人不喜欢吃苦瓜，实在是因为，苦瓜“苦”得难下口。下面给大家介绍去苦3法：

• 水焯：将苦瓜剖开去瓤，切片或块，然后把锅里的水烧开，加入苦瓜。要注意的是，用开水煮，煮的时间越长，苦味去除越多；但维生素C也损失越多。所以，水焯时间以1分钟为宜。
• 盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。
• 浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。

丝瓜，补水第一瓜

丝瓜，是一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。据测定，每100克丝瓜钾含量为115毫克，故非常适合夏天容易出汗的人群食用。

此外，丝瓜还含有丝瓜苷、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都大有裨益。

★ 千万别吃苦味丝瓜，会中毒！

丝瓜属于葫芦科植物，一般情况下是不带苦味的，但生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素影响，就会产生带苦味的葫芦素（碱糖甙毒素），以起到自我保护的作用。

葫芦素是高毒性物质，误食会引发急性中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。

建议：吃瓜之前最好用舌尖舔一下，如果有苦味，果断扔掉！而且要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗消毒。

而苦瓜，可以说是唯一的例外。它的苦味来源于苦瓜苷，这是苦瓜属植物特有的成分，对人体无害，可以放心吃。

南瓜，滋补第一瓜

中医认为，南瓜性温、味甘，入脾、胃二经，有润肺益气、治咳止喘、通便利尿等作用；西医认为，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等丰富营养。

★ 糖友到底能不能吃南瓜？

实际上，对于食物，并没有降糖或不降糖的说法。糖尿病患者选择食物时，应当参考食物的血糖生成指数（GI）。

GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项指标。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。

一般来说，GI低于55属于低GI食物；55-70之间属于中等GI食物；超过70则属于高GI食物。

南瓜的GI值达到75，属于高GI食物，因此糖尿病患者应少吃。

提醒：南瓜属于全谷杂粮类，应视为主食，每日控制在200克为宜，以免淀粉摄取过多，造成血糖飙高。  

黄瓜，减肥第一瓜

《本草纲目》中就记载：“黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。”

黄瓜不但热量很低，其所含的膳食纤维，还可促进肠蠕动、加快排泄，且有助降低胆固醇。因此十分适合高血压、高血脂、高血糖患者，以及肥胖人士经常食用。

★ 黄瓜身上有个宝，防癌通便醒酒

关于这个宝，说的就是黄瓜蒂。

黄瓜蒂，指的是黄瓜把儿接连瓜藤的部分。它比黄瓜其它部位更苦。这种苦，除了苦味素，还由一种叫葫芦素的物质引起。

葫芦素不但可以逆转细胞的免疫缺陷，激发并提高人体免疫力，更重要的是，它还能阻止肝细胞脂肪变性、抑制肝纤维增生，临床上可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，预防原发性肝癌。

另外，黄瓜蒂还含有丰富的氨基酸类物质。它不但可以醒酒、预防酒精中毒，还有助于酒精肝硬化患者的辅助治疗，从而预防肝癌！

最建议的黄瓜蒂吃法是凉拌，将黄瓜蒂切碎，然后和黄瓜一起拌入菜中，清爽又美味。