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作者＼妈妈经编辑
除夕夜时全家人一定会聚在一起吃个团圆饭，在大吃大喝一顿之后，妈咪们都很烦恼剩下的年菜该怎么处理吧！小编今天为大家整理几道年菜整形套餐，花一些小巧思，搭配上新食材，就能够把剩菜重新上盘变新菜啰～
三层肉
- 养生肉粥：
把三层肉去皮、去肥肉再切块后，另加黄耆、红枣、枸杞、高丽菜丝及剩饭，加水煮成养生肉粥。 - 健康春卷：
去皮和肥油后，切成肉丝，另加切丝的高丽菜、红萝卜、芹菜及干丝等配菜，包成健康春卷，无油低热量，吃起来清爽没负担。
白斩鸡
- 竹笋鸡汤：
将鸡胸肉撕成肉丝，加红萝卜、小黄瓜、豆芽及蒜末，快火拌炒成银芽鸡丝。全鸡的其他部分，可加竹笋及葱姜，加水煮竹笋鸡汤。 - 山药笋鸡汤：
白斩鸡加点山药、竹笋煮汤，用葱、姜和酒简单调味，就是一碗可口山药笋鸡汤。 - 醉鸡：
一只全鸡还可以拆开处理，分装成鸡骨、鸡腿、鸡翅跟鸡胸，鸡骨加入萝卜、长年菜可熬成美味的汤品，至于其他部分可以用绍兴酒跟开水，一比一比例，加上鱼露腌渍，放上一阵子，一道好吃的醉鸡，就可以轻松上桌。
其他的年菜整形妙招还有：剩下的蔬菜可以变身为烩炒什锦；年糕、萝卜糕可以变身为暖呼呼的健康火锅；而甜腻的红豆年糕可以变身为时下最夯的日式人气甜汤“红豆年糕汤”，甚至乏人问津的零嘴综合坚果都可以拿来洒在沙拉上，作成开胃菜。
提醒大家，保存年菜务必要记得购买与制作时间，把握先买的先吃，才不会放到过期而浪费。而剩菜变新菜后，虽然可口也不能吃过量，否则最后可能解决了剩菜，还是肥了肚子呀！
