“妈妈，吃你做的便当，我觉得好幸福喔！”
孩子简单的一句话，让上班族妈妈Sophia心甘情愿，为孩子做一周两次的爱心便当，“希望可以在他们的记忆里，留下妈妈的味道！”
Sophia和许多妈妈一样兼具上班族身份，但近一年来，她每周两次，早晨五点半起床，为目前就读小五的女儿，以及小二的儿子打理便当，她在部落格详实记录帮孩子制作便当的心情，搭配上五颜六色让人食欲大开的当日便当照，在网络上小有知名度。Sophia的便当，目前已“连载”到第60几号，毅力惊人！
Sophia为孩子准备的，不是前一晚装进便当、放入冰箱冷藏的便当，而是当天清晨料理、热呼呼地摆进保温便当，让孩子带到学校不用再加热，中午可以享用有肉有菜还有汤的“爱心午餐”。
“准备便当不难，有毅力比较难！”Sophia说，其实早晨只需要大约30分钟，就可以帮两姐弟做完便当！
水波炉、气炸锅 善用工具轻松做便当
Sophia的爱心便当，分做四层，有饭、有主菜(通常为肉)、蔬菜，还有汤和水果。
汤的部分，不管是排骨汤还是鸡汤，前一晚交给大同电锅完成，摆凉放进冰箱，隔天早上再加热调味就好。
蔬菜和水果，则是前一天晚上先做好前置作业。例如花椰菜去除粗丝、叶菜类先做好处理，才能有效节省隔天早晨时间。
饭的部分更简单，现在的电子锅都有定时功能，早上起床进厨房，白饭早已香喷喷待命。
那么主菜呢？Sophia说“我的主菜都不用自己动手！”靠气炸锅、水波炉，只要把前一晚切好、腌好的食材放进去，十几分钟就完成了，“而且这段时间，我也不需要盯着，可以做其它的事情。”
以小朋友喜欢吃的松阪猪肉为例，前一晚Sophia就会先把肉切好、稍微腌渍；早上起床洒上盐巴、胡椒涂抹均匀。 在气炸锅预热5分钟的时间，Sophia已经把汤品加热完毕。预热一结束，放进松阪猪肉，只要再烤12分钟就完成了！厨房没油烟，食物健康少油！
菜色多变化 色香味俱全
“前十个便当，菜色都没有重复，后来觉得不重复太难了，所以主菜，有几样固定的轮流；比较苦恼的部分是蔬菜，因为小朋友比较不爱蔬菜。”
妈妈都希望自己孩子可以把便当吃光光，但是不能光带孩子喜欢的菜色“一直吃某一样东西，就算它很健康，还是不多元啊！所以要想办法让他们吃到更多种的蔬菜！”Sophia说。
因为小朋友不喜欢红萝卜，Sophia尝试过大卖场里的进口迷你红萝卜，也试过很多烹煮方法，后来发现到菜市场买各式各样的饼干模，把红萝卜压成不同的形状，让他变成便当里的点缀，不但可以帮便当增色，小朋友也更乐于接受。
还有青椒，我花不少时间上网搜寻食谱；一开始孩子不买单，青椒甜椒全都不吃就直接带回家，后来我想到他们喜欢焗烤，就改用焗烤的方式来料理，结果就成功了！这样的料理方式还让女儿称赞“吃到蔬菜的香甜味！”
透过便当让你知道 ：“我爱你”
“孩子长大的速度很快，女儿明年就小六，接着国中、高中，留在身边的时间的时间很少，我希望可以在他们的记忆里留下妈妈的味道，留一些东西，是属于我跟孩子的连结”Sophia说，曾经犹豫多年的她，去年终于跟女儿提了做便当的想法，女儿直觉反应“哇！好赞喔！”因此催化了妈妈便当的诞生。
“其实是透过便当，跟你的家人对话；希望你知道，我很爱你”Sophia说。
因此，只要女儿的一句“好幸福唷！”儿子的一句“妈妈的便当好好吃！”Sophia就有更源源不绝的动力，心甘情愿成为一周两次，在清晨为孩子打理便当的幸福妈咪。
