因为决定要暂时收山
所以没有计划要做什么大菜，都以比较简易的快速料理或点心为主
这几天刚好弟弟和他女友”温的小姐”从科罗拉多州过来西雅图看我
温的小姐本身就是个小厨娘来着
因为贴心的她心疼我弟在鬼地方吃不到好料 尤其是台湾的夜市小吃
于是每天都变化一些好吃的东西给他带便当
这个QQ凉圆就是温的小姐提供的食谱噢
以下的内容，我是以大人吃的制作方式来写
特别标明蓝字的地方，是为了要给家有幼儿的妈咪们参考
让宝宝也可以安心放心的享用夜市小点心～～
这份食谱没有什么高深的原理或道具，而且制作过程非常快速，人人都可以做看看噢
材料：（约做40颗）
1. 豆沙馅约240g
可以依照个人喜好改成花生、芋头、地瓜、绿豆、莲蓉等口味
若要自制豆沙馅，可以参考Carol部落格：乌豆沙
2. 日本太白粉1/2杯
一定要用“日本太白粉”喔，它是一种马铃薯淀粉，与台湾一般传统的太白粉不同
3. 树薯粉1/2杯
其实现在一般台湾的太白粉很多都是树薯粉做成的，甚至也有很多地瓜粉也叫做树薯粉
近年为了避免消费者混淆，已经都把各种不同的粉类“正名”了
所以现在在超市应该不难买到
* 树薯粉的比例越高，成品会越Q，建议要给家中宝宝吃的妈咪们，树薯粉的比例与日本太白粉维持1:1即可，如果还是担心太Q怕噎到，可以把树薯粉改为“地瓜粉”，这样降低Q度吃起来就非常容易咬与吞
想知道各种粉类的差别，可以参考新闻：地瓜粉、树薯粉、太白粉 傻傻分不清？
4. 冷开水1/2杯，滚烫的热开水1杯
步骤：
1. 先将豆沙馅搓成40等份直径1cm小圆球状，每一份大约6g~7g，接着放回冰箱冷藏备用
(如果搓到后面容易粘黏不好搓的话，可以把手洗干净擦干之后继续搓)
* 给宝宝吃的话可以调整为每个大约4g~5g左右的大小，不过也不要太小噢～不仅不好操作，宝宝也不容易用手抓取
2. 调粉浆：先将所有粉类与冷开水混合均匀
3. 接着倒入滚烫的热水，一直搅拌到下图这样浓稠状，搅拌可以看出表面有明显痕迹，搅拌器拉起时会成条状的滴下
Tips: 如果发现还是稀稀的液态，代表热水温度太低，没有关系～这个时候就拿到炉上“隔水加热”，一边加热一边搅拌直到呈现浓稠为止
4. 将红豆馅球从冰箱取出，倒入粉浆中，用小汤匙轻轻将粉浆裹满红豆馅球
Tips: 因为红豆馅球是冰的才能结团，而粉浆是温热的，所以如果动作不够快，可能一边裹、一边有红豆馅球开始溶解散开，所以第一次做的妈妈可以一次丢一颗进去裹，不用像我一样阔气的一次倒了20颗下去～手好酸
5. 将裹好粉浆的凉圆底下垫着一张预先裁切好(约3cm x 3cm)的烤焙纸，整齐排入盘中
6. 蒸锅水滚之后，把盘子放入中火蒸3分钟就可起锅
7. 稍微放凉之后进冰箱冰镇1.5小时即可食用搂～～
小提醒：放冰箱太久可能会影响口感，如果没有办法一次吃完的话
建议可以少量的制作喔～～～
