秋天食材常吃的蟹，和柿子一起吃真的会中毒吗？

那该怎么吃？

当然能分开吃就尽量分开啰！最好间隔久一点。本身消化功能不好者、有肠胃疾病、小孩、老人或特殊疾病者，应特别注意！

同样的原理，你该注意的不只是蟹+柿

有研究发现，影响单宁和蛋白质沉淀的因素有很多，不只是两个东西量（化合物的浓度）、蛋白质的种类（影响化学结构、电荷和等电点），还有作用的环境（酸碱性、温度）。

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所以，这样的反应可能不只发生在螃蟹＋柿子一起吃的时候，含高量单宁酸的食物＋高蛋白质的食物一起吃可能也都会有这样的反应。

高单宁酸的食物：柿子、某些茶种或浓茶、莓果类、山楂、番茄、葡萄皮、红酒等。

高蛋白质的食物：部分肉品、蛋、豆制品、乳制品。

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