俗话说“百菜不如白菜”,白菜是冬天最常吃的蔬菜之一。 它含有丰富的B族维生素、维生素C、钙铁磷、粗纤维等元素。 具有很高的营养价值,可以养胃生津、除烦解毒、利尿通便、清热解毒、帮助消化等,增强机体免疫功能,还能起到预防肠癌的作用。
但是吃白菜也有很多禁忌,下面这几点都应该注意:
白菜不能跟兔肉一起吃,同食容易出现腹泻呕吐症状;
白菜不能跟山竹一起吃,否则容易引起身体不适;
白菜不能跟黄鳝一起吃,两则同吃容易引起中毒;
白菜不能跟黄瓜一起吃,会降低两者的营养价值;
隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃,两者都会产生亚硝酸盐,有一定的致癌作用;
白菜焯烫时间不宜太长,最佳时间是20~30秒;
白菜不宜烫后挤汁作菜馅用,这样会使白菜的营养素大量损失;
白菜心不洗别吃,很多人吃白菜的时候都不清洗,其实白菜心更容易被污染,所以一定要清洗过后再吃;
腐烂的白菜不宜吃,大白菜在腐烂的过程中产生毒素,亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失
携氧能力,使人体发生严重缺氧,容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。
最后提示各位,白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,冷食。而且白菜含有丰富的纤维素,可以通便,所以大便溏泄、寒痢者、肺寒咳嗽者都应该少吃。