《掌握五点银耳快速熬出胶——煮一锅美容瘦身的木瓜银耳羹》正宗做法步骤[图解]
不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来，那怎样才能像甜品店一样，煲出满满胶状的银耳汤呢？ 只要掌握五点，不用1小时，银耳想不出胶都不行。 第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。 第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。 第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。 第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。 因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。 第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。
掌握五点银耳快速熬出胶——煮一锅美容瘦身的木瓜银耳羹材料/配料/调料：
主料 干银耳18克 干枣片35克 木瓜300克 莲子50克 辅料 冰糖60克
掌握五点银耳快速熬出胶——煮一锅美容瘦身的木瓜银耳羹正宗做法/图解/步骤：
1. 提前将银耳、莲子分别泡发。
2. 将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。
3. 倒莲子大火煮开后放入冰糖。
4. 放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。
