香菇炒芹菜
食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末
2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒
3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水分，变得滑嫩， 芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可 咖喱烩包菜
食材：红辣椒1根、青辣椒1根、包心菜半颗、咖喱膏、咖喱粉、、椰浆。
做法：1、把红辣椒、青辣椒切成小段，包心菜用手撕成小块备用。
2、起油锅先爆香辣椒，再放入包心菜炒熟。
3、把咖喱膏、咖喱粉倒入开水中再加入椰浆，熬成汁。
4、把熬好的汁倒入之前炒熟的蔬菜中。 湘乡回锅藕
食材：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、 辣椒酱1茶匙、 生抽1茶匙、油4大勺
做法：1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，
2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀、
4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
5、捞出藕片，沥干多余的油
6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。 茼蒿拌香干
食材：茼蒿、香干
调料：盐、糖、芝麻香油
做法：1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；
2、香干放入滚水中也烫一下，切小块；
3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可。 辣味炒豆角
食材：素鸡、豆角、香菇、鲜的红辣椒、支姜末
调料：酱油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙盐少许
做法：1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。
2、香菇和鲜红辣椒切粒。素鸡切成3mm见方的末。
3、锅中烧开热油，爆香姜末，下入素鸡末滑至变色。
4、倒入豆角，翻炒数下。
5、再加入香菇炒至变软。
6、淋入酱油调味。
7、撒上白糖。
8、依次倒入香油。
9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10、随后撒蘑菇精、少许盐，略炒即可关火。 柠檬黄瓜条
食材：柠檬适量、黄瓜适量、干红椒适量、糖适量、盐适量。
做法：1、柠檬、黄瓜备用。
2、 黄瓜洗净，切相同长度的大段。
3、然后再切小成段。
4、黄瓜段放入碗内，挤入适量的柠檬汁。
5、加入适量的盐和糖，把乾红椒剪碎，搅拌均匀，装盘即可。（可以放入冰箱内冷藏一下，味道更好！）
中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。 日常的饭食既要美味、营养均衡，制作过程也不能太繁琐， 用自然的食材和细致的心，用食补来达到保养精气、强身健体的目的。
◤今天小编推荐几道适合冬季的菜肴，制作简单，也能让人好食好眠，精力充沛。
在美食里接近禅意的生活本味而极富智慧，简单的食材是大自然的自给自足，透漏出不加修饰的淳朴。
壹核桃饭(坚硬的外壳给人安稳的美好）
用料：山核桃，米，酒，酱油
步骤：整颗的核桃用煎锅稍微干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉。
用蒜臼捣成糊状，混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。
米和核桃的比例是10：2-10：3。
捏成饭团。
功效：核桃补脑，营养价值高，有很强的抗氧化功效，对人体有延缓衰老的作用。 核桃也易让人产生饱腹感，适量食用不会引起肠胃负担，反而能减少胆固醇的吸收。
复刻小时候的味道是否还记得南方小城里的阿婆，推车在街边叫卖各种吃的喝的画面？ 寂静的小巷和略显模糊的声音，都是陪伴成长的美好回忆。
贰酸米酒（发酵的甜酸和熨帖的心）
用料：大米酒曲酸奶或酵母
步骤：大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。会变成甜甜的米酒。
加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天。会有微小的气泡冒出。
纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存，可直接食用。
冬日适量添加于牛奶中煮沸，再放入年糕、花生、枸杞等物。
功效：米酒里含有酵素，暖身、活气血，常吃能使皮肤嫩滑。 压力大、烦躁易怒、失眠的人可以多亲近米酒，其中的维生素B族能缓解压力、助眠、舒缓情绪与压力。
追求食物的本色和本味简单的食材更能蕴育出温暖的味道，用手的温度，来平衡心的温度。
叁清甜原味栗子（纷繁的世界，与简单的食材）
用料：板栗 步骤：板栗洗净，切十字刀。 平铺放入电饭锅，加大约栗子高度三分之一的水。按下煮饭键，等电锅跳了就好。 开锅后的水刚好烧干，得出了干爽清甜的原味栗子。
功效：栗子中含卵磷脂，对大脑神经有良好的保健作用，常食栗子可抗衰老、延年益寿。 针对老年人冬季尿频、腿脚乏力也有很大的改善作用， 丰富的不饱和脂肪酸和维生素，更能防治心血管疾病。
用时光的流逝，来达到心境平和安安静静的做一件事，即使是缓慢的，也让人心生美好。 如同经历四季更替、花开花落。
肆红豆饼（思念与等待过后的香甜）
用料：红豆小麦粉发酵粉盐 步骤：小麦粉、盐、发酵粉加水糅合，发酵一个小时。
红豆提前用水侵泡2-3小时，入锅熬熟。
水分将干时加砂糖，出水后继续熬煮搅拌，做成红豆馅。
发酵好的面团擀成薄饼皮，裹红豆馅捏合、压扁。
平底锅放少许油，煎至两面金黄即可。
功效：红豆也称米赤豆、相思格，性平偏凉。其中含有的钾、铁、磷、维生素B族， 能促进心脏血管的活化，改善畏寒、疲乏等不适现象。 同时，红豆还能治肺燥、清心养神、祛湿益气，是良好的药用和健康食品。
用记忆炖一锅汤一碗营养美味的鲜汤，足以驱散身体疲劳与内心的伤感，一如母亲浓浓的爱， 即使不在身边，只要回忆起来，嘴角都会不自觉上扬。 伍菌菇汤（“回忆”是一剂重要的调味料）
用料：白玉菇蟹味菇杏鲍菇嫩豆腐料酒生姜盐 步骤：三种菇在淡盐水中浸泡10分钟。 洗净捞起，切去根部，杏鲍菇切小根。 热锅加少量油，爆香姜片，倒入沥去水分的菇，淋入半勺料酒翻炒几分钟。 倒入砂锅，加足量清水，盖上盖子中火煮沸后转小火继续焖煮半小时。 出锅前10分钟放入切好的嫩豆腐，加盐调味即可。
功效：菌类的特点为高蛋白、无胆固醇、低糖低脂、多氨基酸与矿物质，集中了食品的一切良好特性。 具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、防衰老的功效， 对防治心血管病、保肝健胃、减肥也能起到很大作用。 普通的菜肴，即使是烹饪时食材与热油碰撞的嗞啦响声，也不由得让人温暖； 围桌而食，杯盘交错间流露出的是融融温情。 减肥，是女人们一生的必修课。每个女人都想拥有娇好的身材， 但减肥并非一朝一夕的事，要想成功减肥，需要找对方法持之以恒。那么，冬季该怎样减肥呢?
1、一定要吃早餐
为了不让卡路里积聚，保持体内代谢活跃，最简单就是好好吃每天的3餐。其实，热代谢最活跃的正是早上，而随之时间推移，热代谢就会逐渐减慢，所以我们经常越晚吃东西越容易发胖，其实就是这个原因哦!而且吃早餐也能抑制深夜的空腹感。
2、少食多餐
少食多餐是很多人都知道的减肥妙法，冬季尤其适用，加餐可以选择水果、低热量饮料或者一些含膳食纤维的坚果，这样身体就不会进入糖饥渴状态，还能促进新陈代谢，囤积脂肪的可能性就会降低。控制好食欲的另外一个方法就是每餐不要吃到十分饱，这样更利于养生，也不会把胃口撑大，不会越吃越多。我们每餐吃到7、8分饱就好。
宵夜
马无夜草不肥，其实人也是一样的，饭后立刻睡觉会导致肥胖。因为夜间肠胃运动量高，吸收营养于体内屯积。有人养成了吃消夜的习惯，不但晚餐充足，而且饭后一口接一口地吃零食，于是乎第二天起床时便没有胃口，早餐不吃，中餐也马马虎虎应付，到了晚上便集中一次吃个够，天长日久变成了“脂肪球”。
3、清理冰箱或者你放零食的地方
眼不见嘴不馋。所以请将冰箱里面，或者你用来放零食的柜子清理一下吧。将薯片、曲奇饼、加糖饮料等易胖的零食清理出来，然后换上酸奶和水果等有利减肥的食物。
零食
不能抗拒零食的诱惑，但是零食是导致长脂肪的罪魁祸首，好吃但不一定有营养。零食与甜食同样热量非常高，一袋薯条的热量几乎相当于一顿正餐的热量!
甜食
喜欢吃香甜诱人的饼乾和巧克力几乎是每个女人的爱好，虽然肚子饱了，但为什么还能面不改色心不跳地大吃起来呢?甜食当中所含的糖分，比米饭或面包中的复合糖质消化速度更快，在胃中停留的时间很短，吃过不久就会感到饿，如果长期空腹食用将导致恶性循环。再者，糖若在血液中急速地增加，便会大量产生制造脂肪的胰岛素，所以人就会变胖。
4、每日五蔬果
每天至少吃五份以上纤维丰富的食物，如新鲜水果、蔬菜、人类等，多吃蔬菜有利于通便功能的提高，蔬菜中的芹菜与水果中的苹果都是高纤食物，可多吃。
水果
水果不仅能够为人体提供维生素和矿物质，还能美容，难道喜欢吃水果也是错误吗﹖ 其实，水果与甜食同为单纯糖质，吃得多当然也会导致发胖。一个苹果的热量和一碗米饭的热量大致相同，吃两个苹果无所谓，可是如果吃两碗米饭就会让爱美的女人惊声尖叫了，所以苹果、橙子等水果一天以两个为限。
5、增加低脂乳制品
乳制品是钙质的良好来源，而钙质是加快脂肪燃烧的重要物质，选择低脂的乳制品可以达到更好的减肥效果。
6、吃饭前最好饮用蔬菜汤
吃饭前最好饮用蔬菜汤，不要饮用油腻的汤。汤会使人产生饱腹感又不会发胖，且营养丰富。如比较清淡的鱼汤或西红柿等清汤。
7、像淑女那样吃东西
想想淑女们都是怎么吃东西的：餐前先喝一点汤;用小份的盘子盛食物，细嚼慢咽，慢慢享受每一口食物;即使是最美味的食物也不多吃，浅尝即止;绝不碰餐桌上的剩菜，也不会毫无形象的坐在电视机前大嚼零食……这些，都不只是淑女的象征，它更是控制自己饮食的小小秘诀。
吃饭狼吞虎咽
狼吞虎咽地快速吃饭，会在不知不觉中把胃撑大导致肥胖。人脑传达出“吃饱”的指令，是在用餐开始后20～30分钟，然而在大脑感到没吃饱之前便狼吞虎咽的话，就会造成饮食过量。还有，边看电视边吃饭也会在不知不觉之间吃得过多。有些人靠一天只吃一顿饭减轻体重，虽然一个月或许减掉几公斤之多，但会损害身体的健康。
8、尽量多吃碱性食物
碱性食物比如海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、芥兰、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食欲但却对身体有益的东西。蔬菜、水果中的钾离子等碱性物质，能中和酸性物质，维护身体达到平衡。
9、增加低卡食品
摄入的食物含卡路里低，就能更好地控制饮食。选择食物之前最好先阅读食物的标签，那样方便你选择更加低卡的食物。 养成看食物标签的习惯能帮助你减少热量的摄入，对健康减肥有很大的帮助。
10、膳食要平衡不要光吃素
吃素不是减肥的好方法，放弃好的脂肪和胆固醇，不仅会缺乏营养， 让身体变差，代谢能力也会降低，还有更多的健康隐患。主食、肉类、粗娘、果蔬都应该适当的摄入。
11、吃得太油腻喝杯芹菜汁
吃得太油腻，喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说， 如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。 芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
12、增加对鱼类的摄取
想要吃肉又想减肥的MM，不妨考虑吃鱼哦!鱼类含有的氨基酸能补给身体最优质的蛋白质。 另外，鱼的热量又比较低，所以，经常吃鱼的女性可以轻松瘦下来哦! 三文鱼、金枪鱼、吞拿鱼都是非常不错的选择。
13、升高你的体温
体温过低代谢就会减慢，特别是寒凉的秋冬时节，不少女性更是会出现手脚冰凉的问题， 这很容易令肥胖的身材更加明显。 平时多动动身体，改掉懒惰不动的坏习惯，早餐一定要吃好， 多吃温热的食物，少吃冷冻食品，这能提高能量的消耗率。
14、火锅瘦身有秘籍
火锅是冬季大家常吃的，但是红油火锅，热量却非常高， 让原本健康的蔬菜和菌藻类裹着一层厚厚的油脂，让你大口大口地吃掉脂肪。 所以建议尽量不要选择红油火锅，最好是清水火锅，菜式上多选择蔬菜和菌藻类，加一些豆制品。
15、避开高热量的调料类
不少人吃火锅的时候，旁边必定有各式各样的调味料! 但其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。 而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。
16、食物至少咀嚼10-20次才吞咽
聪明的用餐法，应是尽量拉长用餐时间(一餐至少花20分钟以上)，更重要的是要细嚼慢咽， 每口都至少要嚼10-20下，既可提早产生饱腹感，也能减轻胃的负担。 来源 http://www.toutiao.com/a6336316527491449090
