这几天天气干燥的，让一家人都不太想吃饭，想着做点可口的小凉菜吃吃， 家里有许多干菜，什么粉丝、木耳、莴笋干的，挑选几样做个凉菜，给家人清清火。 去市场买来菠菜，泡好粉丝，配上一点油炸花生米，简简单单的做个菜，清火去燥，酸辣可口，吃了之后食欲大振，家里的米饭都不够吃了，父母孩子都喜欢，一致认为这道菠菜拌粉丝做的好吃，千万不要错过了，赶紧来和小编一起学学这道菜吧！ 这才是菠菜最好吃的做法，步骤简单一看就会，老人小孩都爱吃。

菠菜拌粉丝

配料：

菠菜200克、粉丝100克、油炸花生米50克、蒜一瓣、芝麻辣椒油5毫升、生抽10毫升、醋10毫升、味精2克、糖2克

烹饪步骤：

1.新鲜菠菜择洗干净。

2.龙口粉丝提前泡发好。

3.菠菜入开水锅中焯水一分钟。

4.捞出来过凉攥干水。

5.粉丝入热水里烫一下，过凉控干水。

6.菠菜，粉丝摆盘。油炸花生米点缀一下。

7.取小碗一个，入味精，糖，芝麻辣椒油，生抽，醋搅拌均匀。

8.兑好的汁浇在菜上面，吃的时候，拌匀即可。

烹饪小贴士：

1、菠菜焯水不宜太过，影响口感，焯完水用凉水快速投凉，防止变色。

2、粉丝，喜欢吃软的，可以用开水煮一下，极其软，喜欢硬点的，就用热水泡软了就好。

3、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

4、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。