粉条是我们平时生活中常见的一种食材，隔三差五的就会用粉条炖个菜或者炒一炒。前些日子，乡下老爸给我邮来了家乡特产的粉条，光是看着就感觉好吃，我就想着这么好的手打粉条，一定要好好制作，才能不辜负这好食材。 经过我的研究，粉条这样做，劲道爽口，8岁儿子能吃2大碗米饭，嚷嚷着比肉还香。 我做的是肉末炖粉条，先将粉条浸泡均匀，让它吸收充足的水分， 再放到锅里与姜蒜辣椒等炒，然后再加水炖制，放入一些调味料。 别看只是简单的食材粉条，但是只要经过精心制作，也能做出更加美味的菜肴。 粉条这样做，劲道爽口，比肉还香，8岁儿子能吃2大碗米饭。赶紧学起来吧。

炖粉条

By 食趣菜菜屋

配料：

红薯粉条300克、五花肉末100克、老姜适量、蒜适量、葱适量、小米椒适量、蚝油适量、酱油适量、花椒油适量、芝麻油适量

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好，红薯粉条洗净后用清水浸泡2-3个小时

2.老姜、大蒜切碎；葱切成花；辣椒切碎待用

3.锅内倒少量油，将五花肉末放入锅中煸炒出油炒香

4.然后下辣椒、老姜、蒜米炒香

5.加适量清水，将粉条下入锅中吸足汤汁（如果喜欢带汤的就多加一点水，喜欢干一点就少放一点水）

6.加蚝油、酱油、芝麻油、花椒油、盐调味

7.起锅后撒葱花即可食用

烹饪小贴士：

1、粉条中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2、红薯粉条最好选择农村的手工粉条，口感劲道，市面上一些加了添加剂明胶的粉条食用对身体不好。

3、买回来的粉条清洗后要浸泡2-3个小时，能够节省煮的时间。

4、煮好的粉条要尽快食用，不然容易粘在一起。