钙这种营养物质，老年人需要，青年人需要，孩子更需要。由此可见钙有多么的重要，对于孩子来说，钙就是生长发育的金指标。骨头汤算什么，这道菜孩子吃了最补钙，吃一碗相当于10片钙片，今天教大家一道菜，孩子吃了身高“猛增”，菜名叫虾皮奶酪焗豆腐。为什么说等于10片钙片呢？因为这道菜的所有食材都含钙量极丰富，这三种食材单独拿出来吃都能补钙，更何况凑在一起烹饪，并且相对于钙片，这道菜更温和，更能被孩子吸收利用，做法也不难，有心的家长就赶紧做吧！

虾皮奶酪焗豆腐

By 一日五餐辅食

配料：

南豆腐140克、奶酪40克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、毛豆30克、口蘑1个、虾皮5克、海苔一片

烹饪步骤：

1.食材：南豆腐140克，奶酪40克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，毛豆30克，口蘑1个，海苔一片，虾皮5克

2.虾皮清洗干净。

3.口蘑切碎，胡萝卜切碎。

4.豆腐焯烫1分钟。南豆腐、北豆腐都可以。

5.海苔剪碎。海苔和南豆腐、鸡蛋混匀。

6.放少许油，将胡萝卜、毛豆、口蘑一起倒入锅中炒。

7.快出锅，加虾皮煸炒出香味。

8.炒好的食材平铺在豆腐上。

9.再撒一层奶酪。

10.烤箱180度，上下火，中层，20分钟，烤至表面金黄即可。 奶酪不管焗饭、焗蔬菜，味道都很赞，本身淡淡的咸味，一勺下去有豆腐有蔬菜有奶酪，多重滋味组合，想不好吃都难。  

烹饪小贴士：

1、奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。

2、奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。

3、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。