凉拌黄瓜腐竹
食材：
黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油
做法：
1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。
5.放冰箱冷藏半小时左右口感更好。
麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱
做法： 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
凉拌西兰花
1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。
2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。
3.捞出，用纯净水投凉。
4.倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）
5.倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）
6.搅拌均匀。
五香花生米
原料: 花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片
做法：将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
特点: 五香味浓，宜下酒饭。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。
拌金针菇
食材：
金针菇， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。
凉拌东北大拉皮
1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。
2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。
凉拌腐竹
主料：
腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。
做法：
1. 将腐竹掰短，用冷水提前泡软。
2. 泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用。
3. 做一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
5. 将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。
凉拌莴笋丝
食材：
莴笋400g、 色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g
做法：
1.将莴笋去皮切丝
2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟
3.将红椒切成细细的丝备用
4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精
5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用
6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用
小贴士
1.拌好后要尽快食用，否则时间长了就会出汤了。
2.新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦，做凉菜或直接蘸酱都很好吃哦~据说叶子的营养价值也很高呢
凉拌鸡丝
材料
材料；鸡胸肉2块，3瓣大蒜，葱2，小米辣椒2根，香菜根，生姜3 1
辅料：1汤匙、盐、糖、醋1汤匙酱油、芝麻酱、1汤匙辣椒油2汤匙、适量酒。
鸡沙拉实践
1。从中间的两个鸡胸肉
2。锅内放入水，煮沸后加入姜、葱、适量料酒，放入鸡胸肉3分钟，炖3分钟。
三.鸡肉和冰水用手洗成碎片。
4.1汤匙芝麻酱，3汤匙沸水，搅拌均匀。鸡肉配盐、糖、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油，洒上大蒜、葱花、胡椒搅拌圈，配香菜。
凉拌西红柿
材料
主要材料：2个西红柿
辅料：1汤匙白糖
冷番茄的做法
1、西红柿洗净
2、把西红柿切片
3、放入盘子中
4、撒糖，拌匀就可以吃了~糖
凉拌香辣茄条
食材：
嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量
做法：
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
3.青红辣椒切成细粒。
4.生姜、大蒜均切成细粒备用。
5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青红椒粒超香。
7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
小贴士
1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。
杂蔬拌木耳
凉拌木耳
质料：
干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤勺。
做法：
● 将各类质料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
● 辨别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗洁净并撕成恰当钜细的块；
● 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开便可捞出，过凉水后备用。依据团体爱好可将胡萝卜也焯一下；
● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
● 加各类调料搅拌平均便可。喜好吃辣椒的，能够加辣椒油。
凉拌莲藕
用料
莲藕、姜、小米辣、盐、白糖、白醋、鸡粉
步骤
1．莲藕两个去皮，切少许姜丝，辣椒圈。
2．切薄片切的越薄越人味，放入倒有醋的水中防变黑。
3．烧开水放一勺盐（也是防变黑）倒入莲藕焯水至断生即可捞出。
4．捞出放入凉开水里过凉
5．控干水分放入姜丝，辣椒圈，调入3勺白醋，3勺白糖，半勺鸡粉，少许盐拌匀，等10分钟装盘
凉拌黄瓜
用料
黄瓜、生抽、盐、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、香油、食用油
步骤
1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。
2.卷成卷儿摆盘。
3.蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。
4.调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减，把握不好的话，用舌头。尝尝：）
5.将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上。
6.锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。
凉拌素四样
材料
配料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，樱桃萝卜5块。
辅料：干辣椒2克，洋葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，麻油2克，味精1克。
四冷拌素食方法
1。主要成分：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯。
2。土豆片、樱桃萝卜片
三.热水锅，豌豆煮水，冷水色。
4。土豆，开水，成熟和冷水，同样的黑木耳也煮，以消除和冷却成熟。
5。把四种原料放在一个较大的盆里
6。现在准备葱调料：辣椒和葱
7。onion onion
8。把油倒入锅中，待油热，葱、干辣椒碎，小火炒。
9。洋葱入锅
10，加入盐，味精，酱油和芝麻油。
11。包装后，撒上芝麻。
凉拌西兰花
材料
主要原料；适量的西兰花
辅料：适量的胡萝卜和黑木耳。
调料：色拉油适量，少许盐，少量鸡肉，洋葱。
冷却西兰花的做法
1。西兰花被水浸泡成小块。
2。胡萝卜洗涤模压出花型
三.黑木耳提前
4。锅中倒入清水，放入西兰花和carrot blanch
5。木耳是烫的
6。使盘子凉水
7。把油倒入锅中，葱
8。葱
9。葱油倒入西兰花，加少许盐，鸡精调味。如果你不喜欢洋葱味的话，可以放一些大蒜，味道比较经典。
小葱拌豆腐
用料
豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋
步骤
1.鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋，调成酱汁。
2.小葱洗净，切成葱花。
3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。
4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水分控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。
凉拌菠菜粉丝
食材：
菠菜150g、粉丝50g、腐竹适量、豆瓣酱适量、核桃油适量、香油适量、大蒜适量、味极鲜适量、盐适量
做法：
1.菠菜清洗干净后用热水焯一下捞出，放凉水里冷却，攥干水分切段。
2.粉丝同样用热水煮透，切段。
3.腐竹放热水里泡软。
4.全部食材放入容器里，加上蒜末、盐、味极鲜、香油调味。
5.放2勺郫县豆瓣酱味道更好，滴入几滴核桃油，搅拌均匀即可。
大拌菜
材料：圆生菜3片、黄瓜1根、紫甘蓝3片、甜玉米30克、油炸花生豆30克、苦菊30克、香叶1片、香菜1根、鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香葱1根
步骤
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白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。
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锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。
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生菜洗净掰成小块。
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苦菊洗净去根。
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黄瓜切片。
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圣女果洗净切开。
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甜玉米煮熟放置一旁备用。
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将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上
凉拌腐竹
材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐
步骤
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准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
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把腐竹切成小段。
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黄瓜和胡萝卜切丝。
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把蒜切碎。
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把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
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腐竹入开水锅中烫一分钟。
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捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。
