大家都知道桃园其实是一个人文荟萃、多元种族的一个地方，尤其是中坜、平镇、八德交界的地方，更是桃园的金三角，这里聚集了一群来自泰、缅、滇、寮、金的官兵与眷属，不仅维持一贯的忠贞爱国情操，也将异域的文化与美食带来台湾，在这里融合了客家、闽南、外省眷村等多元又丰富的跨族裔饮食文化，形成了桃园魅力金三角!战后孤军大多为云南人，眷属则包含云南、缅甸、泰国的民族在这里扎跟生活，大家为了生活及怀念家乡，开始卷起袖子做出自己家乡的拿手菜，在美食中不仅圈起这群人的人生故事与历史背景，更让人可以借由美食遥想家乡的美味!在龙冈这个地方，更是集结了异域文化与跨族裔美食，非常值得来走上一趟，体验与认识不同的文化传承！
我们当天的行程是忠贞市场>>阿美米干>>阿美金三角点心>>龙冈清真寺>>中平故事馆>>大四喜北方面食，另外还会提供更多不同的文化游程体验，现在赶快跟着大口来去玩耍啰!
【相关资讯】▼更多游程推荐： ★游程一【跨族裔-多元交融的文化体验】 义民庙→中央大学古圳→马祖新村→闽东小馆用餐→龙冈清真寺→国旗屋→米干节会场 ★游程二【跨族裔-多彩滇缅客人】 三坑老街→桃园客家文化中心→龙潭大池→南天宫→新百王餐厅用餐→龙冈清真寺→国旗屋→米干节会场 ★游程三【跨族裔-代代传承】 叶家祠堂→永安渔港→范姜祖厝→云南人家风味餐馆→龙冈清真寺→国旗屋→米干节会场
跨族裔饮食文化官网:http://www.tyc-foodculture.tw/
▼首先我们来到“忠贞市场”，忠贞市场就位于忠贞新村旧址旁，乍看之下跟一般的传统市场无异，但走近一看，才发现里头除了贩售各种台湾传统小吃、蔬菜、水果之外，也有不少来自云南、缅甸、泰国等地的料理!这里平日就相当热闹，一到假日更是人潮滚滚，里头有许多异国小吃与餐点等着我们一同去挖宝!
▼第一摊我们来到“忠贞甩饼”，他们的服务人员都穿着传统服饰，看起来格外有fu~另外他们也是虔诚的清真教徒，真的是相当特别呢!等等再来跟大家好好介绍一下清真教，揭开清真教的神秘面纱!他们的甩饼都是现擀现做，只有奶油炼乳、咖喱碗豆两种口味，喜欢的朋友都可以点来品尝看看!
▼甩饼的做法看起来跟葱抓饼有点类似，但又有点不太一样~起锅的甩饼涂上奶油、淋上炼乳，用油纸包裹起来就大功告成啦!吃起来酥脆Q弹、层次多元，搭配奶油香气与炼乳淡淡香甜，口味非常合拍，让人一吃就爱上!重点是甜度不会过高，难怪总是有长长的排队人龙，非常适合第一次来的朋友来尝鲜!
▼一旁的摊贩也有贩售各式各样新奇的异国小吃，像是香兰糕、越南春卷、黄姜饭等等，看起来特别又美味，都好想来上一口啊!
▼接着我们来到同样位于忠贞市场口的“黑妞泰式凉拌”，傣族其实跟泰国是同个族群，所以吃的东西也都非常相似~我们一般吃到的凉拌青木瓜这里也有贩售，但他们其实最喜欢的是青芒果，所以我们也来上一份凉拌青芒果，吃起来不仅微微酸香甜美，还有青芒果独特的香气与口感，真是太美妙啦!
▼接着我们又来到下一摊，门口的服务人员正在用手工处理空心菜，一问之下才知道原来空心菜经过这样处理后吃起来口感更清脆，搭配河粉更为美味多层次!
▼门口也有贩售各式各样的特色餐点，像是这些就是采用芭蕉叶包裹糯米的点心，有些里头还包裹着芭蕉，真是太特别啦!另外也有咸的口味，里头包的是绿豆沙，中间卷的是猪肉，真的让我们大开眼界呢!
▼接着我们来到“版纳傣味”，这间可是专卖米干米线、手工破酥包的店家，尤其破酥包还有笋香、鲜肉及豆沙等三种口味，咸甜都有，看着热腾腾刚出炉的破酥包我们忍不住也来上一颗!
▼我们选的是鲜肉破酥包，吃起来跟一般包子果然不太一样，肉馅香甜，外皮层层堆叠，带点Q弹口感，趁热吃非常美味!
▼这间“忠贞诚”可是以前的无名米干，现在整个大改装后不仅变得更文青风，里头的座位也更宽敞舒适~经过的时候门口排了长长人龙，看起来也是人气红不让!
▼接着我们来到“美珍异国香料、杂货”，这里不仅贩售各式各样云南、印尼、泰国、越南的蔬菜、香料及干货，而且还有超多我们完全陌生的食材，真是太有趣啦!
▼像是总干事手上拿的茴香根，这可是云南的人参呢!另外还有茴香、泰式小茄子、鱼腥草、苤菜、芭蕉花、黄姜等等，真的超特别~让我们不仅长了知识也对泰缅云南料理更多了一点认识!
▼大家猜猜这是什么!总干事说这是云南的虾味先，让我们忍不住一尝为快，原来这是竹虫啊啊啊啊啊!长的有点像是蚕宝宝的竹虫，吃起来带点咸酥口感，外头像塑胶口感里头软Q软Q，不说的话其实吃不太出来是虫，胆子大的朋友也可以挑战看看唷!
▼另外还有炸猪皮、河粉、泰式&印尼香料等等，感觉来一趟这里就能变出一桌丰盛的异国料理呢!但前提是要会煮XD
▼接着我们又来到下一摊专卖云南腊肉&香肠的小摊，据说以前只有过年才能贩售，现在平日也能吃得到，真是太幸福啦!另外也有贩售一些干货、腌渍物，都是正宗的云南口味喔!
▼接着我们来到下一摊是专卖粑粑的摊位，原本粑粑也是过年才有得吃，现在也是平常就能享用得到啦!粑粑有分为白糯米跟紫糯米制成，有点类似台湾的麻糬，一般是用火烤或是油煎而成!吃法是沾糖粉、芝麻或是苏子一同享用!另外一款则是三角粽，采用的是芭蕉叶包裹而成，有分为椰子与芋头口味，用芭蕉叶包裹后再用火烤吃起来叶子的香气也会比较重!
▼另外还有各式水腌菜，单纯采用大芥菜搭配水、米浆天然腌制而成!他们的草仔粿则是将白花或红花放在粑粑里做成的，看起来也相当特别!
▼逛完了忠贞市场，我们来到“阿美米干”享用美味的午餐!阿美米干创立于民国71年，由生长在滇缅异域的青年与来自云南的僳僳族姑娘结合后所开设而成，从以前的老店到现在的新风貌，更保留了不少历史老照片与珍贵的史料文物，非常值得一来!墙上以军队的水壶当作装置艺术，上头记载着满满血汗的历史刻痕~另外墙上也保留不少珍贵的老照片，让大家可以细细品味当时忠贞新村的过往!
▼因为老板曾经是情报员，所以特别将一些情报用的东西保留下来放在店内展示，看起来格外有一种截然不同的战地风情啊!店内除了贩售招牌的米干米线之外也有破酥包，餐点选择还不少，口味也相当道地传统!
▼接着我们来到二楼的包场空间，这里不仅有更多陈列的文物与老照片，还能包场办活动，有兴趣的朋友也可以洽询店家!我们这次也是在二楼的场地进行米干DIY活动，自己要吃的米干自己做，真是太有趣啦!
▼自己动手做才发现做米干其实并没有想像中容易，首先要在模具上涂上一层薄博的油，接着再放上一杓由米、熟饭、水做成的米浆，将著将米浆摇晃均匀后即可漂在滚水中蒸熟!其中又以火侯控制最为重要，火太小会不熟，火太大泡泡则会跑进去，所以是非常需要经验及功夫累积的手工活啊!蒸熟的时间约40秒~1分钟，蒸熟的米干会先起一个泡泡，放凉水冷却后就可以将做好的米干从模具上取下来啦!
▼对折、对折再对折后下去切成条状就完成啦!可以视个人喜爱斟酌切的粗细，如果喜欢Q弹一点口感的朋友可以切厚一点也无所谓!
▼接着淋上由番茄、猪肉炒制的哨子酱、花生粉及香菜就可以享用啦!
▼登愣!自己做的米干看起来格外美味，赶快来尝一口味道如何!
▼吃起来果然Q滑有劲，搭配咸香带点酸甜的哨子酱与花生粉提味，滋味简单却又迷人，让人忍不住咻咻咻就吃完了!
▼这道云南沙拉是采用鱼腥草、水芹菜、香菜及小黄瓜搭配豆鼓酱，看起来也相当特别!
▼吃法就是将嫩叶的部分摘下并用叶子挖取豆鼓酱享用，吃起来...味道果然有够特别~鱼腥草的味道我们比较难以接受，但是搭配小黄瓜就还不错，但是是个非常特殊的体验，也是相当新奇又有趣!
▼大薄片及豌豆粉，豌豆粉的作法也是相当繁琐，首先要先将豌豆用水泡六个小时再沉淀两小时等它淀粉分离后再下去蒸煮而成，另外酱料也是非常复杂，原来看似平凡的豌豆粉需要这么漫长的时间与制程，吃起来果然软Q滑溜，非常爽口啊!大薄片吃起来带点微微爽脆，搭配酱料颇为清爽，非常适合夏天享用!
▼八宝菜，就是将手边有的蔬菜放下去腌制而成，吃起来香辣够味，辣的后劲相当强，但是香气也很饱足!
▼肉片猪肝米干，上头还铺了一层厚蛋，看起来就相当营养丰富!
▼据说原本的米干只有高汤跟米干，后来邻居拿了蛋请老板娘加入，又陆续有人拿了猪肉、猪肝等食材请老板娘加入米干，就成了现在这款模样，吃起来算是相当家常的口味，米干吃起来滑溜带点Q劲，搭配鲜甜又爽口的汤头与猪肉、猪肝、嫩蛋等配料，滋味清甜又美味!
▼刚刚市场买的芭蕉粽，有椰子跟芋头口味，吃起来黏Q带点微微香甜，还有淡淡的叶香，算是很特别的料理!
▼另外还有撒上椰粉的小点心，有点像是我们办桌会吃到的甜点，吃起来软Q香甜，非常适合当饭后甜点!
▼这一顿充满异国风味的午餐吃的我们既饱足又满足，有兴趣的朋友也可以来品尝看看，不同与台湾口味的异域风情!
▼最后竟然还有现做的破酥包，层层堆叠的面皮搭配香甜不腻的豆沙内馅，真是好吃极了~建议大家一定要趁热享用，如果买回家的话也可以用电锅炊煮回温，就能吃到跟现场一样的美味啦!
▼一旁也有文物的展示陈列，像是最左边的是傣族，也就是大家熟知的摆夷，跟泰国民族一样喜爱穿沙龙、油纸伞与象脚鼓；中间的则是跟总干事一样的僳僳族，据说傈僳族（族女孩一生中都要做一件重要的事情就是为自己织一件嫁衣，感觉好浪漫啊~另外还有搭配飘带，走路更摇曳生姿!最特别的是黑包头，以一丈多的黑布缠出最美丽的布帽，据说厉害的话可以十几年都不会散开!最右侧则是景颇族，非常的骁勇善战，所以有不少族人都加入了反共的行列，上衣有大量的银泡更是特色之一!
▼老照片里说明了当时的时代背景与忠贞新村的原貌，现在都只能看照片回忆过往了!
▼吃完午餐就是要来个下午茶!我们来到一旁的“阿美金三角点心”，带点文青风的红砖设计看起来格外吸睛!来到这里可以享用各式咸甜的滇缅小点及咖啡饮品，简单就能体验美好的异国风味!
▼墙上同样摆满了会说故事的老照片，值得细细品味一番!这里的甜点都是自制的，有咸有甜，像是泰式土鸡蛋糕、马打滚、手工破酥包等，选择还不少!
▼半开放式的透明厨房，可以看见里头师傅正在努力的制作破酥包，其实破酥包的制作非常繁琐，看完之后突然觉得一颗卖25元真是佛心推广价!
