苦瓜去掉苦涩味道的方法（百事小熊）

前言：由于最近工作较忙！没有时间做菜，另外魔都的地表温度冲破了40度！在厨房做菜成了一种煎熬，因此下周开始着重做一些简单快速的夏日料理！不开火也能做出好料理！筒子们期待吧！

苦瓜去掉苦涩味道的4个小妙招：

1.把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2.将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

3.把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

4.将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

——百事小熊