切丝刀功：教大家如何切土豆丝(附视频教程)

如何切土豆丝是最检验厨师的刀功了，因为丝类菜肴很多，尤其是像土豆这种比较硬的食材，比如黄瓜丝，萝卜丝，西葫芦丝等等，都需要比较硬朗的刀功，当然切各种食材方法也不一样，但是我们先拿土豆做例子，教大家如何切丝，下面带上视频，大家好好学习下。

切土豆丝需要注意的地方

第一，学习的时候，切土豆丝先放慢速度，因为很多人不小心就切到手了，把土豆片切丝的时候，左手的手指头一定要往里缩，确保不会切到手指甲和手指头的第二个关节的皮肤！必须要注意了哈。

第二，土豆等根块类食材一般都是容易氧化的，剥皮完最好放到水里，或是盐水里，不然会变黑的。