金边白菜是一道很家常的炒菜之一，没胃口的时候很好下饭，酸辣开胃，但是大家知道金边白菜是金边白菜是哪里的菜系？金边白菜应该什么做才最好吃呢？今天饮食web特别给大家讲解一下金边白菜的菜系和制作方法。
金边白菜是哪里的菜系：
金边白菜是一道具有陕西风味的著名西北美食，所以说金边白菜是西北菜系的美食，口感非常辣爽，让人觉得全身心的开胃爽歪歪，不过唯一缺点的就是有一点点油，但是看在它如此好吃的情况，这点小缺点还是忽略不计吧，现在就一起看下金边白菜的做法吧。
金边白菜的材料 ：
白菜半个，干辣椒3个，白醋一勺，酱油一勺，白糖少许，盐少许，水淀粉少许，香油一勺
金边白菜怎么做好吃 ：
白菜取嫩帮，先用刀拍一下，之后切成4厘米长的白菜片
干辣椒切段，热油爆锅，炒出香味，倒入沥干水的白菜
白菜易出水，用大火翻炒。待白菜片两边泛黄，加入白醋、酱油、白糖、盐。
待白菜炒软，整体呈金黄色，加入水淀粉。大火收汁，出锅前淋入香油即可。
饮食web提示：
白菜易出水，用大火快速翻炒。
金边白菜的营养：
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
