百年地道美食：酱卤冬瓜的做法

今天和大家说说百年地道美食酱卤冬瓜，很幸运得从一位80多岁的阿嬷口中得知，酱卤冬瓜的做法，这是她母亲教她的，难以想像的是，平淡朴实的冬瓜，只有简单的调味料理，滋味居然是如此的甘甜美味，这道超过百年流传的作法，现在..就让我们来延续它的美味吧!

酱卤冬瓜食材

冬瓜1条7-8斤，荫油1瓶，冰糖或二砂糖300g(半斤)

酱卤冬瓜的做法

1.一颗7斤至8斤的的冬瓜，不能水洗，只要冬瓜外表擦干净就好

2.把冬瓜外皮削去，然后切大块，挖除里面的囊跟籽

3.把冬瓜放在锅子里摆好，倒入一瓶 好 的荫油，半斤的冰糖(我忘了买冰糖所以用二砂糖)

4.煮滚后转小火(最小)慢慢的煮卤 2 个小时 放凉后再分装冷藏即可.....冰冰的吃，好甘甜，配稀饭更是一级棒呢~

饮食web提示

步骤..冬瓜擦干净..削皮..切块..荫油..糖..小火煮2个小时....锅底稍微焦底没关系 

虽然有些疑问。我还是完全按照阿嬷所说的去做，结果证明...简单的调味却能有如此惊人的美味