香菇镶肉的做法，如何把香菇做出高级料理

鲜香弹牙的“香菇镶肉”，不论是家里或餐厅的餐桌上，都是令人期待的一道料理。融合了鲜香菇的弹牙口感与干香菇、鲜肉的鲜香，用蒸煮的方式，清爽又健康喔！

香菇镶肉材料

香菇8朵、细绞肉80g、红萝卜20g、中芹菜20g、干香菇1朵、葱10g、蛋白1颗、太白粉15g

香菇镶肉调味料

盐巴2小匙、胡椒2小匙、香油1大匙、米酒1大匙

香菇镶肉做法

1.香菇洗净，去除蒂头，备用。

2.红萝卜、中芹菜、葱皆切成碎末，干香菇泡水后也切碎备用。

3.取一钢盆，将绞肉与作法2的材料、蛋白、调味料均匀混合，并搅打馅料使口感更弹牙。

4.香菇蕈伞部份朝上，撒上些许太白粉，再填入作法3的馅料，全部的香菇准备好后，放入蒸锅内蒸6分钟后取出。

5.倒出蒸香菇剩下的汤汁，以太白粉水勾芡，加上香油成为芡汁，最后淋在香菇上即可。