今天给大家分享糖醋蒜的做法 最正宗的做法，最正宗的糖醋蒜的做法和比例没有特定的标准，根据个人的口味不同来做，有用白糖加白醋做的，也有红糖加香醋做的，白糖加白醋做出来颜色发蓝，红糖加香醋做出来的颜色发红。家人很爱吃糖醋蒜，于是做了红糖加香醋版本的，老公很喜欢那种酸甜酸甜的味道，我却感觉我不如我做的泡蒜好吃，哈哈，这就是个人的口感不同所造成的感受不同。下面就来看看具体糖醋蒜的做法吧。
一、糖醋蒜的做法 最正宗的做法
糖醋蒜的食材：蒜750克 食盐100克 红糖300克 香醋50克 水800克
糖醋蒜的做法
1.准备好新鲜的大蒜。
2.撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
3.准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
4.将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
5.锅里烧水，放入红糖和香醋。
6.煮至糖全部化开。
7.玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
8.待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
9.两个月后，糖醋蒜就做好了。
二、糖醋蒜的做法 最正宗的做法
糖醋蒜的食材：蒜头350g 红糖50g 香醋350ml 盐5g
糖醋蒜的做法
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
饮食web提示
1.红糖也可用白糖代替。
2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。
3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。
4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。
