白菜怎么切容易煮烂，白菜的切法

我是非常喜欢吃大白菜，但是怎么切白菜容易煮烂呢，白菜都有哪些切法呢？清炒、做开阳、炖汤、卤白菜…，怎样都好吃。只要学会怎么切，更容易软烂入味喔！

逆着纤维切比较容易煮烂图。

烹调要诀

逆着纤维切可把纤维切断，比较容易煮烂，焖煮也较易吸附汤汁，快炒也会比较脆口。或是以斜切，剖面积较大，较容易入味。

泡水漂洗农药。

切块后泡水十分钟，将可能的农药漂洗干净。

切丝和切块，是最常见的切法。

常见切法

切丝或切块，再进行后续料理程序。

做卤白菜，整颗切四等分即可。

如果想做卤白菜，可以看白菜本身的大小，洗净后一开四，或整颗放下去卤，较能吃到完整的叶菜，口感会更浓郁。

若内部溃烂，则为病菌感染。

有些大白菜表面无异，切开时才发现内部溃烂，此为受到病菌感染的症兆，买到这样的白菜不宜食用。

大白菜保存方法

大白菜放在阴凉处，可保存约一个星期。没吃完的部分，用保鲜膜包裹之后放入冷藏。