家常私家美食：竹笋炖鸡翅的做法

今天分享一道私家美食：竹笋炖鸡翅的做法，同事送了新鲜烫熟的麻竹笋，除了炒肉丝，跟鸡翅一起炖煮也是很对味的。

食材和调味料

鸡翅5只，麻竹笋丝360g，昆布柴鱼高汤300cc，辣椒0.5-1根，酱油3大匙，味醂2大匙，清酒或米酒2大匙，糖1小匙，香油1小匙，豆瓣酱（选用）2大匙，盐适量

竹笋炖鸡翅的做法

1.将鸡翅切成两段，平底锅加少许油，将鸡翅两面煎出些许焦色。

2.将笋丝和辣椒放入拌炒一下。

3.加入高汤。

4.将酱油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣酱也都加入。豆瓣酱是我自己加的，可以不加。

5.大火煮滚后转小火，盖上锡箔纸戳上小洞当成上盖，这样食材受热均匀，也可以收汁。

6.煮约25分钟，即可。

7.鸡肉和笋子都很入味，是很不错的一道小菜。