茄子含丰富的维生素Ｐ，可保护心血管，降低胆固醇，做成泡菜的口味很独特，夏天可用来开胃或搭配其他菜肴一起吃！
茄子泡菜。
材料
茄子数条、青葱2支、大蒜120g
调味料
酱油20g、香油少许、熟白芝麻、韩国辣椒粉酌量
做法
1.茄子洗净后切段状，
2.烫熟后用冲水、撕成条状后拧干。
2. 将调味料均匀拌入。
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