清心养颜的汤品：红枣百合银耳汤的做法

红枣、百合、银耳，都是超级养生食材。不仅视觉上清凉感十足，清爽、清脆、清甜口感，是道每逢夏天就想自己煮一锅来养颜美容一下的甜汤。

红枣百合银耳汤。

食材(5人份)

生莲子20克

鲜百合15克

银耳10克

红枣15颗

调味料

冰糖45克

水1500毫升

做法

1.将红枣和莲子洗净；百合也洗净，一片片剥开后沥干备用。

2.银耳泡水1~2小时，使其膨胀、变软，去除黄色蒂头后洗净切小块。

3.将红枣、莲子、银耳放入水中，以大火煮开，再转中小火煮至银耳呈黏稠状、莲子软烂为止。

4.最后加入冰糖与百合，转小火再煮约20分钟，即可盛装。

营养师叮咛

●银耳：即白木耳，含有植物胶质、膳食纤维、多种维生素及矿物质，现代研究亦发现银耳含有多糖体，可增进免疫细胞作用，提升免疫功能。使用上需注意，若银耳存放太久、受潮甚或产生异味，可能已发霉或变质，应丢弃不可食用。

●莲子：属于全谷根茎类食物，营养价值丰富，每100克莲子含有56.6克糖类，蛋白质23.8克，脂肪1克，亦含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素及生物碱。莲子可与红枣、银耳等食材煮成甜汤，也可与排骨、鸡肉一同煮为咸汤。