用酸酸甜甜的百香果，腌渍南瓜、苦瓜、茭白笋，夏天餐前开胃小菜往往上桌没一会儿就盘底朝天了，让人停不下筷的美味不言可喻。重点是百香果腌渍料理很容易做，做好放冰箱保存，要吃时又很方便，小编大推！
百香茭白笋的做法
●材料
茭白笋2-3支，百香果2颗，砂糖4-5匙，水适量
●做法
1.百香果剖开带籽取出果肉，放入锅中与水、糖滚煮，放凉备用。
2.茭白笋去壳切丝。
3.加入煮好的百香果汁混合均匀，装入干燥瓶中旋紧，于冰箱中腌约1星期。
Tips :作业前要将双手洗净擦干，不能有生水残留，否则东西容易发霉喔。
百香果苦瓜的做法
● 材料
青苦瓜150g ，百香果1颗，话梅1颗，糖、盐各少许。
● 做法
1.青苦瓜去籽、切条状。汆烫过后泡冰水。
2.拌入百香果及话梅腌制一天即可。
百香南瓜的做法
● 材料
南瓜600-700g ，百香果3-4颗，盐0.5大匙，糖2大匙，白醋或柠檬1茶匙/0.5颗
● 做法
1.南瓜去籽及粗表皮并清洗之。
2.南瓜切薄片，或刨片。
3.以盐抓捏一下，腌渍30分钟后，将盐水倒除，再以冷白开水清洗，并拧干水份。
4.将百香果切半取出果肉与汤汁。（若有使用柠檬，也于以压汁）
5.取步骤3.南瓜加百香果、糖、白醋或柠檬汁，以手抓捏至糖溶解即可。
6.装入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏约0.5-1天即可食用。（因汤汁不多，期间可1-2次翻动一下南瓜片，使之均匀腌渍入味）
