苦瓜如何去苦味，苦瓜不苦的3招技巧

苦瓜不苦的秘密：做苦瓜咸蛋、苦瓜排骨汤，如何不苦，让人一口接一口？下面看看饮食web给大家的3个方法，希望大家喜欢。

苦瓜不苦有3招：

1事前处理时将苦瓜籽及囊膜仔细刮除干净，这是苦味的来源。

2汆烫苦瓜不只可以缩短炒煮时间，还能去除苦瓜的涩味。

去除苦瓜籽及囊膜，可减少苦味。

3第三招是调味要对，如金沙苦瓜就能减少苦味。加入好吃的咸蛋黄与白蛋仁炒香，当出现泡泡状时，放入苦瓜均匀拌炒沾裹，当这咸香滋味渗透入苦瓜，入口回甘的尾韵，让人齿颊留香，一口接一口。

以咸蛋淡化苦瓜苦味：咸蛋蛋黄以中火先爆香，再加入蒜头与辣椒、苦瓜条一起中火快炒即可。