冬天做一份白菜鲑鱼锅，有鱼有菜好营养

寒冷冬天，以当季鲜美的白菜煮鲑鱼火锅，有鱼有菜，美味又营养！纤维多的外圈菜叶、柔嫩的内圈菜叶，享双种口感；融合白菜和鲑鱼鲜美的汤头，暖心暖胃！

白菜x鲑鱼，营养又美味！

用水当作锅物汤底

很多人会认为锅物最好用昆布鲣鱼等高汤作为汤底，事实上，也有很多不用高汤，而是用水当汤底。

尤其是使用动物性蛋白质的食材（肉或海鲜类）时，为了充分发挥食材的风味，请务必使用水。只要放入1片昆布，就很有味道了呢。

锅物烤或煎香，再入火锅。

白菜鲑鱼锅

材料（2人份）

白菜1颗：切成约5cm 

薄盐鲑鱼：2片

葱：1根

昆布（10cm见方）：1片

薄口酱油：4大匙

酒：2大匙

七味粉：适量

步骤

1.烤鲑鱼

鲑鱼放到平底锅或用中火预热的烤网上，将两面烤至焦黄。去掉骨头，把肉大略分成2 ～ 3等分。

白菜切成年轮圆片，创造不同口感。

2.切蔬菜

整颗白菜横摆，切一块5cm厚的圆片备用；葱斜切成薄片。

3.整颗白菜下去煮

土锅中加入水5杯、薄口酱油、酒、昆布，趁凉放入作法1的鲑鱼，再叠上作法2的白菜圆厚片，然后盖上锅盖，开中火。焖煮约10分钟使白菜熟透后，摆上葱段、撒上七味粉即可食用。

暖身火锅，完成！纤维多的外圈菜叶、柔嫩的内圈菜叶，享受双种口感！