如何挑选好吃的黑木耳的方法

饮食web前言：黑木耳好处多多，能排毒又补肾，现在正是产期。由于木耳富含多糖体，水溶性纤维及非水溶性纤维，还有许多维生素跟矿物质，对身体健康很有帮助，教你采买时怎么挑！

厚实的木耳口感较好。

木耳的大小要适中，质地要肥厚

最好是挑选单片的木耳。选购时可以用手捏捏看，肥厚的木耳吃来口感更好。

有光泽的木耳代表新鲜。

表面需乌黑光泽

如果木耳的表面看来有些黯淡，那就是不新鲜了。

卷卷的木耳咬起来会比较脆。

木耳的耳瓣要微卷

这样的木耳吃起来比较饱满、脆口。

有弹性的木耳才好吃。

按压之后要能迅速恢复弹性

捏过之后的木耳要能很快恢复原状，代表木耳含水量少，弹性足够。