推荐一道春节年菜：客家人福菜狮子头的做法

好适合做年菜的福菜狮子头，绞得不太细的绞肉，搭配香里带点咸又带点甘的福菜，以及甜甜脆脆的荸荠，咬一口，顿时满足了口感与味觉的多重享受，福菜是客家人对腌菜的说法，这道带着客家风味的狮子头一定让你喜欢。

甘甜，饱含肉汁的福菜狮子头，一口咬下超满足。

材料

上等五花肉1斤（挑不太肥的）、福菜150g（4两）、荸荠200g 

调味料

酱油适量

做法

1.福菜洗净，大概泡一下，不要泡太久，捞起备用。

2.洗净泡过的福菜和猪肉一起绞成福菜绞肉，可请肉贩帮忙绞。

3.荸荠洗净去皮，切细丁或者以菜刀拍碎，加入步骤2的福菜绞肉内，并加入适量酱油，搅拌均匀。

狮子头大小可依个人喜好调整。

5.取步骤4的肉团，一次一团，甩在手掌上数次，直到成形。或者以手捏塑成圆型。

6.将塑型完成的肉丸排列在盘子里，入蒸笼中火蒸15分钟，熟透即可食用。

提示：

1斤的五花肉，搭配4两的福菜，如果想要做多一点的话，可依此比例增加；若想要多加一点福菜，建议泡水泡久一点，把盐分泡掉，才不会太咸。