给大家带来虱目鱼海鲜盘佐白菊酸甜酱的做法,海水养殖的虱目鱼不带土味，丰厚的油脂还带着甜味，鱼肉尾韵的酸让人回味不断。一般人料理虱目鱼，多用来煮粥或是与酱油共同卤煮，这次我们将干煎的虱目鱼搭配酸甜酱汁，酱汁调合白酒的酸与奶油的甜，加上菊花袭人的温柔香气，十分对味。
使用的材料
无刺虱目鱼肚1片、小花枝3只、小章鱼2只、食用花卉少许、干燥白菊10g、奶油10g、白葡萄酒200cc、蛤蜊汤100cc
虱目鱼海鲜盘佐白菊酸甜酱的做法
1、虱目鱼肚切成长条，去掉腹鳍，与小章鱼、小花枝一同放入大碗内，倒入白葡萄酒20cc与橄榄油10cc轻轻搅拌，腌渍30分钟。
2、将剩余白酒与白菊加入蛤蜊汤，开火煮滚，转小火收干到原本分量的一半，加入奶油与柠檬汁调味，做成酱汁。
3、虱目鱼用平底锅将鱼皮朝下煎熟盛盘，再将作法1的小章鱼、小花枝放入电锅蒸15分钟后，两者摆入盘中，淋上3大匙的酱汁，摆上食用花与酱汁内的白菊即完成。
如何健康吃虱目鱼
目鱼不宜与啤酒同食,同食易诱发痛风。吃海鲜的时候喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
