推荐一道养生汤品菜谱：蛤蜊蒜头鸡汤的做法，这道蛤蜊蒜头鸡汤是道鲜味十足的汤品，鲜美的蛤蜊富含铁质，蒜头则含有蒜素等含硫物质，具有抗菌、抗发炎、抗氧化、降血压等功效，营养又美味。
蛤蜊蒜头鸡汤的做法
食材 (5人份)
鸡腿300克、蛤蜊600克、蒜头8~10瓣
调味料
盐1小匙、米酒适量、水2000毫升
做法步骤
1.以热水汆烫切块鸡腿后洗净，蛤蜊吐沙洗净、蒜头整颗剥皮洗净备用。
2.鸡肉、蒜头与2000毫升清水一同放入电锅中，外锅加2杯水蒸煮。
3.蒸煮完毕取出，放瓦斯炉上煮沸，加入蛤蜊煮熟，再以盐、米酒调味即可。
4.轻轻搅拌，煮软的蒜头会化开融入汤中，呈白浊状，更加美味！
饮食web提示
●蛤蜊：本身已含有不少盐分，因此在烹煮过程应先品尝咸度是否足够后，再酌量加盐，以免因为喝入太多鸡汤，而导致血液中的钠离子浓度太高。血压较高的长者，需留意盐量摄取。
●蒜头：含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，研究指出其特有的蒜素（Allicin）等含硫物质，具有抗菌、抗发炎、抗氧化、降血压以及预防动脉硬化发生等生理功效，但蒜素在高温下会受到破坏，因此加热时间不可过长；或可生食蒜头以摄取更完整的蒜素，但由于蒜头生食对肠胃较具刺激性，建议不可食用过量。
食材替换建议
每100公克的肉鸡含有19.9克的脂肪及248大卡热量，可以油脂含量较少的乌骨鸡取代，每100公克乌骨鸡仅含有2.6克脂肪，热量也只有106大卡，其他营养素如：蛋白质、钙、磷、镁、钾、铁及锌的含量均高于肉鸡，且口感细嫩，适于长者及孩童补充营养又无负担。
