下面我们一起来认识莴苣，莴苣种类众多，食用莴苣非常鲜嫩爽口，有的适合做沙拉或搭配烧烤食用、有的适合炒食。总共9种莴苣一次介绍给大家，来看看怎么吃最为对味！
结球莴苣
结球莴苣富含纤维、矿物质和维生素A、B、C；再加上叶子充满水分，尝起来的滋味甘中带着些微苦味，不论是以中式搭配蚝油、大蒜炒食，或是西式当成沙拉生吃，都很合适。
奶油生菜（波士顿莴苣）
奶油生菜的茎叶含有丰富的乳白色汁液，入口有种淡淡的香甜且口感软嫩，故而得名。奶油生菜多用于生食、沙拉，煮食反而较为少见。
萝蔓莴苣
罗蔓莴苣属于结球莴苣的一种。含有维生素B、C、E、钙、磷、铁、β胡萝卜等。吃起来口感爽脆，微带甘甜，多用西式沙拉料理，以生食居多。挑选时须注意，挑选「白」一点的吃来比较甜，太绿的罗蔓莴苣容易有苦底。
红橡叶莴苣
原产自美国，富含维生素C和膳食纤维，吃来带着微苦、口感非常细致。可以利尿，促进血液循环。
红卷须莴苣
叶缘带着红色而得此名。吃来微苦脆口，含有β胡萝卜素及维生素B、C，生食或搭配烧烤都很合适。
福山莴苣
被昵称为大陆妹的福山莴苣，是由中国大陆传来的品种。水分充足，清脆爽口，几乎没有一般莴苣会出现的苦底，只有满嘴甘甜，很快就掳获了台湾消费者的心，成为炒食或火锅涮烫中的后起之秀。富含纤维素A及微量矿物元素，价格也很亲民，在料理上值得多多运用。
广东A菜
属不结球莴苣品种，叶面多皱折，颜色翠绿，吃来清脆爽口。
皱叶莴苣
皱叶莴苣吃起来带着微微的苦味，但在入口之后又能即刻回甘。其口感和福山莴苣一样，都是走爽脆路线。充满皱折的叶子，可以做为菜盘饰底之用，生吃或快炒也很合适。
绿卷须
是皱叶莴苣之系列，卷度属小卷型（波浪状），叶色绿色，可供鲜食观赏、盆栽使用。
