懒人料理之红烧茄子的做法

夏天很多人都爱吃茄子，尤其是炒茄子，但是人气最高就属红烧茄子了，下面饮食web给大家带来非常正宗红烧茄子的做法给大家，茄子却是一种营养价值极高的食材，是抗癌高高手，能预防高血压保护心血管，希望大家喜欢这道菜。

食材或调味料

茄子2-3条、葱少许、姜少许、茄酱少许、味淋少许、白砂糖少许、乌醋少许

步骤一-油炸茄子

1.茄子切段备用

2.准备油锅待高油温，将茄子下锅油炸

3.油炸约3分钟，捞起茄子沥油备用

步骤二-酱料炒香

1 .葱、姜、蒜爆香

2.待香味飘散出之后，加入番茄酱，番茄酱的作用是提升色泽

3.加入少许水、再放入味淋及砂糖提味

4.放入沥完油后的茄子，大少翻炒，让茄子彻底吸收酱汁

5.起锅前加入乌醋

饮食web提示 

1.何谓高油温：筷子放下后会起泡的程度

2.茄子炸太久会缩水，口感会变差口感，注意拿捏时间不要炸太久