下面给大家带来香烤猪排佐仙人掌果酸甜酱的做法，这是一道酸甜口味的烤猪排，而且制作非常简单，仙人掌果实可说是新兴的一种营养食物，由于富含纤维素、微量元素，以及抗氧化活性，可以抗氧化、养颜护肤，还能祛湿退热，很适合在炎炎夏日食用。利用绿色的仙人掌果肉，与无花果干、姜泥和苹果醋，制作出酸中带点甜、甘里带点苦的特殊口味，搭配煎、烤得恰到好处的香软小里肌，绝对能提振夏日的食欲。
使用的食材
猪小里肌肉300g
盐适量
黑胡椒粉适量
仙人掌果酸甜酱-仙人掌果肉（绿）100g
仙人掌果酸甜酱-无花果干30g
仙人掌果酸甜酱-姜泥1小匙
仙人掌果酸甜酱-苹果醋1大匙
仙人掌果酸甜酱-细砂糖1大匙
仙人掌果酸甜酱-盐1小撮
制作步骤
第1步骤：仙人掌果去皮切小丁，无花果干切小丁。
第2步骤：将仙人掌果、无花果干、姜泥、苹果醋、糖、盐，入锅煮滚后转小火煮至仙人掌稍软为止，完成仙人掌果酸甜酱。
第3步骤：小里肌肉表面洒上盐与黑胡椒，平底锅热油，将猪排周围煎上色，放入烤盘，以190度C烤25分钟（猪肉中心温度68度C），烤好后的猪肉静置10分钟后，切成厚1-1.5cm的片状。
第4步骤：猪排切大块盛盘，铺上仙人掌果酸甜酱。
饮食web提示
1.做好的酱汁若没有用完可密封放冰箱冷藏，尽早食用完毕。
2.可搭配生菜沙拉食用，更加爽口对味。
