我爸爸做的爆炒腰花这道菜很好吃，他炒的腰花，就是刚刚好熟了，你可能还看得到，中间有一点点红红的，但是又是差不多已经熟了的，腰花就炒得很嫩，而且很香，所以特别好吃!而且他很会切腰花，炒熟的腰花真的像一朵花的形状。我也有向他讨教过所以今天来讲一讲怎么做。
先去买新鲜的食材，早晨的时候去菜市场，卖猪肉的地方就有卖猪腰子的，叫他帮忙把猪腰子处理好，就是把它切好，因为回家自己切的话可能不成功，再去买大葱和姜还有蒜，因为要爆炒的话，大葱的味道会更好一些。把该买的这些买回家就可以做准备工作了。
1、猪腰子先用清水泡十分钟，然后洗干净了再用水泡20分钟。因为我自己觉得多泡一会，可能会更加干净，洗干净之后就把它放在旁边沥干。大葱洗好斜着切成一小节一小节也做准备。把姜和蒜，切成一粒一粒的小小的也做准备。看个人喜好，准备一些辣椒泡好洗好，因为放一点辣椒可以更下饭更好吃。我用的是家里盐水泡过的辣椒。
2、等锅加热好倒入油加热，油可以多一点点。
3、把提前准备好的姜和蒜，还有辣椒一起放入锅中翻炒。
4、爆香了一番，锅中有香味的时候就可以把猪腰子倒入进去，然后开大火炒几分钟就可以了。判断它熟没熟主要是看那个猪腰子的颜色变了没有。
5、最后放大葱和盐，再炒一会就可以了。
其实整个过程都很简单方便，没有什么难的，就是准备工作做好才不会手忙脚乱，一样样的倒进去翻炒就可以了，值得注意的是不要炒太长时间了，因为嫩一些的腰花更好吃哦，不然炒的时间长了口感会很差吃起来有点嚼不动的感觉。
