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珍宝海鲜登台带来招牌活蟹十大料理。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
新加坡旅游局推荐的10大海鲜餐厅之首的著名餐馆“珍宝海鲜”台湾首店在2017年的12月开幕，进驻新光三越信义新天地A8馆3楼，第二家店将前进台中地区的新光三越台中中港店，目前正在召募相关员工，开幕时间尚未确定。
珍宝海鲜主打生猛活蟹现点现做，除了招牌辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，还有白胡椒、椒盐焗、豆浆蛋白蒸、金沙、奶油焗、姜葱炒、砂煲粉丝、金丝奶油，共计10种活蟹的料理作法，炸炒蒸焗样样俱全，满足每一位老饕的喜好。
辣椒螃蟹是到珍宝海鲜必点菜色，美味的关键就在酱料，结合辣椒、石栗、姜黄粉等东南亚辛香料，并以番茄酱汁为基底，打造辣中带着酸甜的味道。特制的酱料上泛著鲜红色的辣油与肥美鲜蟹一起翻炒，充分包覆螃蟹。为了能维持与新加坡总店的一样味道，珍宝海鲜厨房营运总监黄种源表示，除了明定各种料理的SOP之外，酱汁与调味香料等都是从新加坡运送到各分店，这也包括台湾分店。
珍宝海鲜台中店
地址：台中市西屯区台湾大道三段301号7楼（新光三越台中中港店）
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