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吃腻了传统甜点，不妨来点新意，自制泰式风味的椰青大菜糕，清甜可口，最适合作饭后甜品！文：Clare 图：何健勇 清甜透心凉 泰国菜醒胃美味，甜点亦十分出色，当地一年四季都盛产热带水果，可制成美味的甜品。悦来坊的籽苗叶泰国餐厅大厨Wan Songmang教大家制作椰青大菜糕，清甜爽口，入口透心凉。此大菜糕做法简易，将椰青破开后，倒出椰青水及刮出椰青肉，混合水、糖、大菜粉等材料，拌匀煮热，待凉后置雪柜冷藏，将椰青大菜糕切成小块，一家人都适合品尝！ 材料（4人份） 椰青 1个 大菜粉 20克 热水 1/2杯 水 1杯 糖 3汤匙 盐 少许 做法 1. 用刀破开椰青，把椰青水倒入锅中，加入水、糖、盐煮滚。 2. 刮出椰青肉，加入锅中。 3. 大菜粉以热水拌匀，加入锅中混合。 4. 熄火后待凉，混合物倒入容器中，置雪柜冷藏两小时，即成。 ●Wan Songmang为土生泰国人，来港多年，擅长烹调地道泰菜。 (真材实料) 饮食街
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