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自家制传统卡邦尼意粉

2018-05-26 13:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：扁意粉180g烟肉4片洋葱粒1/3个巴马臣芝士粉少许汁料：蛋黄3只巴马臣芝士粉40g即磨黑椒粉半茶匙橄榄油半汤匙煮意粉热水2

材料：

扁意粉 180g

烟肉 4片

洋葱粒 1/3个

巴马臣芝士粉 少许

汁料：

蛋黄 3只

巴马臣芝士粉 40g

即磨黑椒粉 半茶匙

橄榄油 半汤匙

煮意粉热水 2汤匙（最后加入）

做法：

1.烟肉切片、洋葱切条；不下油以中小火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至金黄色，盛起备用；

2.把扁意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮8分钟至熟，煮好沥干水分（保留少许煮意粉水用于步骤3）；

3. 在煮意粉期间，可以一边准备汁料：

蛋黄、巴马臣芝士粉、即磨黑椒粉、橄榄油先拌匀，再把2汤匙意粉水（趁热加入）拌成稠身□汁；

4. 把沥干水分的意粉加入（3）已调好汁料中拌匀、沾满汁后加入（1）烟肉和洋葱即可上碟，面可再洒少许巴马臣芝士粉。

5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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