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简易酸汁酿茄子(Stuffedeggplantswithcitronsauce)

2018-05-25 01:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: [Prep准备:15minutes|Cook烹调:20minutes|Serve分量:4|Level难度:Medium].:材料Ingredients:.1-免治猪肉450克(GroundPork,450g)2-中型洋葱1/2个,去皮,

[Prep 准备: 15 minutes | Cook 烹调: 20 minutes| Serve 分量: 4 | Level 难度: Medium]

.: 材料 Ingredients :.

1- 免治猪肉450克 (Ground Pork, 450g)

2- 中型洋葱1/2个, 去皮, 切粒 (1/2 medium onion, peeled, diced)

3- 马蹄8粒左右, 去皮, 切粒 (8 canned water chestnut, diced)

4- 白芝麻 2 汤匙 (White sesame seed, 2 tbsp)

5- 麻油1汤匙 (Sesame oil, 1 tbsp)6- 中型茄子2条, 切片 (2 medium Chinese eggplants, sliced)

7- 粟粉2汤匙 (Cornstarch or flour, tbsp)

.:腌料 Seasoning :.

1- 生抽1汤匙 (Soy sauce, 1 tbsp)

2- 糖1茶匙 (Sugar, 1 tsp)

3- 白胡椒粉1茶匙 (White pepper, 1 tsp)

4- 水1汤匙 (water, 1 tbsp)

5- 粟粉2汤匙 (cornstarch, 2 tbsp)

.: 汁料 Sauce mixture :.

1- 韩国柚子茶 2汤匙 (2 tbsp of Korean citron tea))

2- 砂糖1汤匙 (1 tbsp sugar)

3- 茄汁2汤匙 (2 tbsp Ketchup)

4- 热水50毫升 (50 ml of hot water)

.: 做法 Directions :.

Step 1:

将猪肉用腌料搅拌好调味, 再顺方向搅拌至起胶, 加入加入马蹄粒, 洋葱粒搅拌好, 茄子片抹干排好, 平均洒上粟粉, 再将猪肉平均压在茄子上, 用手压实, 然后平均涂上麻油, 再平均洒满芝麻

[|'} 小贴士 :. 猪肉要顺方向搅拌才会起胶, 若不成的话, 可以加多点生粉再试, 手沾湿才好将猪肉压实, 否则会猪肉会黏手]

Step 2:

将沾好芝麻的猪肉茄子放上包好锡纸的焗盘上(我个人再放上焗架在焗盘上), 放入已预热好的焗炉, 用220度摄氏/425华氏焗18分钟, 差不多焗好前1-2分钟, 将汁料煮热至杰身, 茄子焗好取出排碟, 淋上汁料, 即可盛起享用

[|'} 小贴士 :. 猪肉不要铺太厚, 否则很难煮透, 没有焗炉的话, 可以改用中火煎, 先煎好肉的一面先, 才好反转煎茄子]

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13岁随同父母移民去到加拿大, 大学期间搬左出去1年过着独立生活, 期间开始由 喜欢出街周围食到成日自己煮野食,秘密修练厨艺。结婚后,承诺太太于于结婚一年内每天都煮不同的

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