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迷思蘑菇和茄子一起吃会中毒?

2018-05-23 23:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材。不过,最近网络流传一则“蘑菇中毒造成医院死亡17人”的谣言,提到蘑菇和茄子、小米、大黄米一起食用会导致中毒,对此,其内容缺乏科学根据,民众切勿再相信或转发。蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多

蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材

不过,最近网络流传一则“蘑菇中毒造成医院死亡17人”的谣言,提到蘑菇和茄子、小米、大黄米一起食用会导致中毒,

对此,其内容缺乏科学根据,民众切勿再相信或转发。

蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材

“蘑菇中毒”谣言频传 食药署:没有科学依据

近来Line和Facebook等网络通讯媒体上流传一则来自中国大陆的讯息,内容提到今年蘑菇丰收,但民众不恰当的饮食方法却引起蘑菇中毒,且已造成17人死亡。此讯息中还指出,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子、小米或大黄米同时吃,会导致中毒;在水煮蘑菇时放大蒜,如果大蒜变色,代表有毒,也不可食用。

蘑菇中毒的讯息一再传播,引发部分消费者的担忧。对此,食品药物管理署表示,此讯息内容没有相关的资讯来源,而且也没有科学论述依据。

由于人们健康意识的提升,对于食品安全相关议题更加重视,所以有关食品问题的传言也越来越多,但多数是夸大,或未经证实的内容,常常引起许多民众的恐慌。特别提醒民众,对于没有根据的传言,应该抱持小心谨慎的态度,不要随便轻易相信,也避免再转传亲友。

传统中医认为蘑菇性味甘平,无毒,具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用。

中医:无毒食材+无毒食材,怎么会有毒?

中医师表示,“蘑菇中毒”要看中的是哪一种毒素!一般来说,蘑菇、小白菜、茄子、小米和大黄米,各自都不是有毒的食物,混搭食用不太可能产生毒素;即使有极小的可能性产生毒性,也需要大量食用,例如每次狂吃10公斤,才会对人体产生负面影响,因此“蘑菇中毒”的说法过于夸大,有危言耸听的疑虑。

蘑菇保健作用多 惟脾胃虚弱者要少吃

传统中医认为蘑菇性味甘平,无毒,具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用。近代医学则在不同的研究中陆续发现,蘑菇有降低血糖和血液中胆固醇、增强人体免疫力、清除体内垃圾及毒素、帮助治疗癌症、预防动脉血管硬化,以及肝硬化等作用,对传染性肝炎也有明显疗效。

虽然蘑菇和天然食物一起食用不会产生毒素,不至于危害生命。然而,中医师也提醒,蘑菇性凉,脾胃虚寒的人还是谨慎一点,减少食用量;一般人则要小心食物相克的情况,蘑菇和驴肉会引起肠胃不适感,蘑菇和雉鸡一起吃则容易引起痔疮。

【华人健康网 记者骆慧雯/报导】

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