今日要闻
整萝卜糕余下腊肠、腊肉,又想试试新菜式?不妨参考以下食谱,看看会否给您新灵感!
材料 (可做3-4个):
中型薯仔1个
腊肉 1/4条
腊肠 半条
西芹 2片
洋葱1/4个
春卷皮 2片
芥末酱 1茶匙
黑椒粉 少许
盐 少许
做法:
1) 薯仔铇皮切粒后,准备一锅水烚薯粒至淋身,倒走水备用;腊肉、腊肠、西芹及洋葱切粒
2) 准备煎镬,白镬下腊肉、腊肠迫出油分
3) 下洋葱及西芹炒至洋葱透明
4)把薯粒压成蓉后,留少许炒香之馅料作面装饰用,加入炒香的腊味、洋葱及西芹,加入芥末酱、黑椒粉、盐拌匀
5)准备cup cake模,把春卷皮煎开一半,卷起放在模内
6)如没有模也可把春卷皮卷成cup cake状,填入馅料,再把余下的腊味在面,然后把整个薯杯从模中取出转到焗盘上,焗炉预热180度焗2-3分钟至春卷皮金黄即可
小贴士:
1. 如不把薯杯从模中取出,直到放入焗炉,杯底会淋身不够脆
2. 焗炉可校时间为10分钟,但2-3分钟至春卷皮金黄即可取出
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小Nel
意大利菜导师及私房菜厨师,在意大利十年,游走于意大利酒庄与厨房之间。崇尚少油。少糖的烹调方法,用亚洲的食材,煮出意大利风味,欢迎莅临我煮场!
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