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平民燕窝-白木耳养生料理

2018-05-22 19:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 过年到了，很多人送礼都会送燕窝，但前几年台北市卫生局抽查市售燕窝，有六成是假的！燕窝是拿燕子的窝巢来吃，实在太不友善太不环保了，尤其是燕窝为了卖相好，可能会漂白，吃进肚子的燕窝是补还是毒？白木耳比燕窝更养生白木耳跟香菇一样属于菌类，又名“银耳”、“雪耳”，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素B群、钙、磷、

过年到了，很多人送礼都会送燕窝，但前几年台北市卫生局抽查市售燕窝，有六成是假的！燕窝是拿燕子的窝巢来吃，实在太不友善太不环保了，尤其是燕窝为了卖相好，可能会漂白，吃进肚子的燕窝是补还是毒？

白木耳比燕窝更养生

白木耳跟香菇一样属于菌类，又名“银耳”、“雪耳”，含有蛋白质、多种氨基酸、维生素B群、钙、磷、铁...等，最重要的是白木耳富含植物性胶原蛋白、丰富的水溶性膳食纤维、多糖体、木耳多糖体，口感跟燕窝接近，但营养比燕窝丰富，价格却亲民很多！

白木耳必燕窝更保健

白木耳富含木耳多糖及多糖体，可以调节免疫细胞增强免疫力。富含可溶性膳食纤维，可增加肠胃道蠕动、保健肠胃道、降低胆固醇、稳定血糖、预防大肠癌，也可以改善便秘。除此之外，白木耳含丰富的钙质与植物性胶原蛋白，可补充肌肤流失的胶原蛋白，养颜美容！

白木耳养生料理，甜点/羹汤二相宜

白木耳属于菌类，一定要煮熟了才能吃，一般是用干燥的白木耳，洗净泡软使用，但如果可以的话尽量选购新鲜白木耳，比较健康、安全。白木耳含丰富的可溶性膳食纤维跟胶原蛋白，所以我们可以利用白木耳的黏稠胶质，做出美味不输燕窝的甜点，也可以取代太白粉、莲藕粉等，拿来作羹汤，可以让家人吃得更健康喔！

快来看看如何用白木耳，简单做出二道养生美味料理吧！

素燕窝（白木耳甜汤）

食材：白木耳1-2朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、冰糖（或赤藻糖醇）

做法：

1.将白木耳泡软、洗净，底部较硬的部分剪掉，取约1/3加点水，用果汁机打成汁，备用

2.另2/3白木耳依个人喜好切成小片，或用撕的也可以

3.红枣、枸杞洗净备用（依个人喜好，也可以加点桂圆）

4.将白木耳汁、白木耳、红枣、枸杞一起放入电锅内锅中，加水量至木耳的二倍，外锅加一杯水

5.因为我们有先将1/3的白木耳打成汁，所以电锅煮一次就会有浓稠感，如果想吃更稠一点，可以再拿到瓦斯炉煮到滚，加冰糖后，放到闷烧锅闷2-3小时，就会有如燕窝般美味的白木耳甜汤啰！

低升糖饮食

把冰糖换成赤藻糖醇，就变成低升糖甜点，有糖尿病的人也可以吃喔！但要注意红枣、枸杞不要放太多。

海鲜羹

食材：白木耳1朵、珊瑚草少许、虾仁、鲷鱼片、花枝或蟹脚肉、青豆仁或毛豆仁、红萝卜、蛋白1-2颗

调味料：盐、白胡椒粉、黑醋

做法：

1.将白木耳泡软、珊瑚草洗净，加点水，用果汁机打成汁，加水或高汤煮滚约15分钟，让汤底变浓稠

2.依序放入海鲜、红萝卜丝、青豆仁，煮滚后加入盐巴与白胡椒调味，起锅前淋上蛋白

3.上桌时撒上一些葱花，滴入少许黑醋即可

原文连结：

平民燕窝-白木耳养生料理

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