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咸鱼肉饼煲仔饭（用玫瑰锅）

2018-05-22 18:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：咸鱼1块免治猪肉300g麦片10g白米200g水400g姜适量（切丝）葱

材料：

咸鱼 1块

免治猪肉 300g

麦片 10g

白米 200g

水 400g

姜 适量（切丝）

葱 适量（切粒）

猪肉腌料~

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙

煲仔饭豉油：

糖 2茶匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

味醂 1汤匙

油 1汤匙（煮滚最后加入）

做法：

1. 免治猪肉用腌料腌片刻，加入麦片拌匀备用；

2. 200g白米洗净，倒入400g水加盖以中火煲3分钟；打开盖用木筷子搅拌再加盖煲多2分钟，转小火煲7分钟；

3. 打开盖在饭面均匀铺免治猪肉，放上咸鱼及姜丝，继续以小火煲8-10分钟；

4. 煲饭期间，热镬煮滚油，淋到预先调好的糖、生抽、老抽、味醂中拌至糖溶；

5. 最后在面洒上葱粒和淋煲仔饭豉油即可。

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