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食谱日式鳗鱼炒饭

2018-05-22 04:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：鳗鱼1条（切成喜好大小）白饭400-450g（约1.5米量杯）洋葱1/4个（切碎）粟米30g青豆20g芝麻少许（先以白镬炒至金黄）鸡蛋1只葱适量（切粒）

材料：

鳗鱼 1条（切成喜好大小）

白饭 400-450g（约1.5米量杯）

洋葱 1/4个（切碎）

粟米 30g

青豆 20g

芝麻 少许（先以白镬炒至金黄）

鸡蛋 1只

葱 适量（切粒）

紫菜 适量（剪成丝）

自制鳗鱼调味汁：

生抽 20g

味醂 20g

糖 18g

做法：

1. 用滚水烚粟米和青豆至浮起，盛起沥水；

2. 先把自制鳗鱼调味汁拌匀，以中小火煮至糖溶成调味汁备用；

3. 热镬下1汤匙油，以中火煎加少许盐的蛋液成薄薄蛋皮，待凉切丝备用；

4. 热镬下1汤匙油，倒入白饭及一茶匙鸡粉以中火炒散，加入鳗鱼汁调味并快手炒至饭粒干爽；

5. 先加粟米和青豆，再加鳗鱼肉和白芝麻炒匀，最后转小火倒入蛋丝和葱粒略炒即可上碟，在面洒少许紫菜丝便成。

原文连结：

【食谱】日式鳗鱼炒饭

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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